Tarte de limão merengada

Hoje é um daqueles dias quentes em que o sol parece acariciar a pele com a mesma intensidade do verão italiano.

Da última vez que estive em Sorrento, apreciei cada doce, cada bebida e cada forma de usar limão.

Sorrento prima pelos seus limoeiros em tudo quanto é sítio.

Nas lojinhas de rua, todas as lembranças têm limões!

 As ruelas cheias de vida, cheias de gente, o aroma cítrico que paira no ar, o mar azul a perder de vista — tudo convida à nostalgia, a beber um belo limoncello e ouvir música italiana. 

E hoje foi dia de viajar sem poder sair de casa: dia de preparar uma tarte de limão merengada.

 Esta tarte é doce e leve perfeita para dias de calor, cada fatia é uma pequena homenagem à costa amalfitana e aos seus limoeiros. 

Deixo a receita para quem quiser exprimentar!

        Ingredientes:

1 base de massa quebrada

Comece por pré aquecer o forno a 180ºC.

Coloque a massa sobre a tarteira, pique com um garfo, e leve ao forno por 15  minutos.

creme:

4 gemas de ovo

200g de água

50g de farinha maizena

130g de açucar

40g de sumo de limão

40g de margarina

No copo da bimby coloque todos os ingredientes e programe 5 minutos 90ºC velocidade 4.

Retire e coloque sobre a massa já cozida.

Cobertura:

50g de açúcar

4 claras de ovo

1 colher de café de sumo de limão

1 colher de café de sal

açucar para polvilhar

Comerce por bater as claras em castelo junatamente com o sumo de limão e o sal.  Já batidas adicione o açucar e bata mais uns segundos.

Coloque sobre o creme, espalhe bem. 

Polvilhe com açucar em pó e leve ao forno para dourar.

Retire deixe arrefecer e sirva !

Bom apetite!