Broa de milho com azeite

No domingo como já tinha prometido experimentei a fazer pão ou broa de milho, a que mais se utiliza na minha terra e que por mais que tente não consigo comprar outra igual em lado nenhum, contudo resolvi matar as saudades de quando ainda era criança e deveria ter na altura os meus 5 ou 6 anos, a tia da minha mãe que já falei anteriormente costumava fazer uma broa de milho com azeite em forno de lenha e era simplesmente deliciosa, foi o que eu tentei fazer, claro sem forno de lenha mas segundo maridinho estava deliciosa!!

Ingredientes

300g de farinha milho

150g de farinha de trigo

40g de fermento padeiro

1 colher se sobremesa de sal

60g de azeite de qualidade

farinha de trigo q.b. para tender

água a ferver q.b. para amassar

Nota: quando digo água q.b. para amassar refiro-me a água suficiente para tornar a massa tipo plasticina, facilmente moldavel e não muito dura nem muito pegajosa, vai depender um pouco da farinha que estamos a usar. No meu caso usei cerca de 2 chávenas e meia de água a ferver.

Num recipiente comece por colocar a farinha, numa tigela coloque o sal e o fermento coloque água tépida de modo a desfazer o sal e o fermento adicione à farinha, coloque o azeite, vá misturando, escalde com água a ferver. Amasse bem, polvilhe com farinha e reserve tapado com um pano humido num local a cerca de 37ºC - 40ºC, eu guardei no forno do fogão a 45ºC durante 45 minutos para levedar.

Forme pequenas bolas com a ajuda de um recipiente vá dando a forma, antigamente lembro-me de usarem uma tendeira de barro, como não tinha usei um plástico concavo.

Leve ao forno a 220ºC durante cerca de 30-40 minutos (depende do forno).