Bolo de aniversário com merengue suíço

Este fim de semana houve mais um aniversário cá por casa!

Como a minha mãe nao aprecia a cobertura de Mascarpone, aliás se soubesse que é mascarpone nem comia!

Enfim, acabei por fazer uma cobertura de merengue suíço para cobrir um pão de lo recheado com doce de ovos e massa folhada.

 Ingredientes merengue suíço 

4 claras

240g açúcar 

Num tacho com água a ferver leve um recipiente com as claras e o açúcar,  mexa bem até dissolver o açúcar. 

Coloque na batedeira e bata na velocidade máxima,  e assim que estiver pronto pode cobrir o bolo!