Muita chuva e um bolinho quentinho para aquecer

Hoje está um temporal, desde as 6 horas da manhã que o vento não pára de soprar, e a chuva cai aos poucos!!!
Esta madrugada vimos os "Miseráveis", há já muito tempo que não chorava tanto a ver um filme, inicialmente estava um pouco céptica, não sou muito adepta de musicais, mas acabei por adorar o filme. 
Como está um tempo péssimo para andar na rua, e porque este fim de semana estamos sem a princesa em casa, foi com a minha mãe, acabámos por fazer um bolinho e daqui a pouco iremos juntar-nos aos meus pais e à nossa querida princesa!!!! São 50 km com este temporal, e digamos que até arrepia termos que sair assim, mas tem de ser o meu pai, continua em baixo, a quimioterapia tem puxado muito por ele, e a minha mãe está canada!!!
Assim fizemos este bolinho cuja receita já tinha publicado anteriormente e volto novamente a publicar.

















Bolo de caramelo com nozes


Ingredientes

6 ovos - separar as claras das gemas, e bater as claras em castelo
2 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
8 colheres de sopa de caramelo 
1 c. chá fermento em pó

Cobertura

100g de noz picada
100g de açúcar para caramelizar
200ml de leite
2 colheres sopa de caramelo liquido
2 c. sopa de manteiga

No copo coloque as claras e bata 1 minuto por clara na velocidade 3 1/2. Adicione as gemas e bata mais 30 segundos. Adicione o açúcar e bata mais 1 minuto. Adicione o óleo, o caramelo e o leite e bata 30 segundos. Adicione a farinha e o fermento e bata mais 2 minutos. Coloque numa forma previamente untada e leve ao forno médio. 

Leve ao lume a caramelizar as 100g de açúcar, quando estiver em caramelo adicione aos poucos o leite, o miolo de noz, o caramelo e a manteiga, quando formar ponto estrada retire e deixe arrefecer 2 a 3 minutos e coloque sobre o bolo quando este estiver morno.