Panquecas com geleia de marmelo

Hoje a minha Mia esta doente, já ontem estava, mas esta noite foi um pouco complicada, 39.7ºC, 39,5ºC de febre, muito complicado mesmo.

Talvez seja um pouco mãe galinha, mas só a tenho a ela, e adoro-a mais do que tudo.

Então e porque não passamos o fim de semana em casa, hoje não havia bimby para me ajudar a fazer algo para o pequeno almoço, mas quando não há bimby há sempre algo com que podemos cozinhar, então decidi fazer umas panquecas.

A minha mãe fez bastante geleia de marmelo no ano passado e é bastante bom quando esta acompanha umas panquecas, e assim foi, sairam umas panquecas para o pequeno almoço!!!!

Ingredientes:

Massa:

250g de farinha de trigo

60 a 70g de margarina

1 colher de café de sal

300ml de leite

2 ovos inteiros

1 colher de sopa de açúcar

Para prepara:

óleo para untar

geleia de marmelo para acompanhar

Modo de preparar:

No copo da batedeira ou numa tigela propria coloque todos os ingredientes e bata até obter uma massa homogénea com as varas próprias para massa durante cerca de 4 a 5 minutos, se necessário bata mais um pouco.

Aqueça uma frigideira anti aderente e unte com oleo, coloque bocados de massa deixe cozer e vire, faça as panquecas mantendo o lume brando.

Sirva ainda quentes acompanhadas com geleia de marmelo.