Bolo de chocolate com recheio de creme de morango

Hoje foi dia de bolinho de chocolate, ficou delicioso!!!

Como sabem o meu pai continua os tratamentos de quimio, cada semana é mais uma semana e cada vez a comida se torna menos apelativa, vamos tentando fazer coisas sempre diferentes para ver se ele vai comendo mas nem sempre conseguimos . Este fim de semana tentamos um bolinho de chocolate, péssimo para a minha dieta, sim porque nesta altura há que começar a pensar nos quilinhos a mais que andei a armazenar ao longo do Inverno.

Ingredientes:

Bolo

200g de açúcar

250g de farinha

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

1 colher de fermento em pó

2 ovos inteiros

100g de manteiga

60ml de leite

250ml de água morna

100g de chocolate em barra 70% cacau

1 colher de sopa de vinagre branco

Colocar os ovos e o açúcar bater bem até obter um creme esbranquiçado, derreter o chocolate com a margarina no microondas, adicione ao creme anterior ao preparado, bata bem.

Adicione a água e bata bem. Junte o leite e misture bem. Junte a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e a colher de sopa de vinagre. Pre aqueça o forno a 180ºC e deixe cozer por 30 minutos, verifique se esta cozido e retire, deixe arrefecer.

Recheio

1/2 pacote natas 35% de gordura

250g de morangos

3 colheres de sopa de leite condensado

1 folha de gelatina

Bata as natas, adicione o leite condensado.

reduza os morangos a polpa, adicione ao preparado e bata bem. Derreta a folha de gelatina no microondas, junte ao preparado, bata bem e reserve cerca de 30 minutos no frio.

Corte o bolo em 3 partes e recheie com o recheio de morango

Cobertura

1/2 pacote natas

50g de margarina

1 tablete 200g de chocolate 70% cacau

2 colheres de sopa de açúcar

Num recipiente leve ao lume mexendo sempre o chocolate, o açúcar as natas e margarina, deixe derreter o chocolate e cubra o bolo. Deixe arrefer e sirva fresco.

Biscoitos de mel

Hoje foi dia de biscoitos, como era dia do ballet da princesa cheguei a casa um pouco mais cedo que o habitual e como o jantar ia ser no forno, decidi fazer uns biscoitos  não tenho andado com muita paciência para ficar na cozinha a cozinhar por isso não tenho feito grande coisa, mas hoje lá fiz uns biscoitos de mel, e ficaram deliciosos.

Ingredientes:

4 chávenas de farinha de trigo

1 chávena de açúcar 

2 colheres de sopa de canela

1 colher de sopa de fermento em pó

1 chávena de azeite

1/2 chávena de leite quente

8 colheres de sopa bem cheias de mel,

raspa de limão a gosto

1 ovo 

No copo da bimby coloque todos os ingredientes e programe 3 minutos na velocidade espiga, se a massa estiver a pegar coloque mais um pouco de farinha.

De seguida forme bolas e pincele com ovo batido, leve a cozer durante 15 minutos a forno pre aquecido a 180ºC.

Sirva acompanhado de um cha ou café bem quente.

Doce maravilha

Tenho andado um pouco desaparecida , o tempo não tem sido muito contudo até tenho cozinhado.

NO domingo mais uma vez estivemos com os meus pais, o meu pai depois de mais uma sessão de quimioterapia fica sempre muito em baixo e comer nem vê-lo, por isso tentamos sempre fazer umas coisas diferentes e calóricas para ver se o ajudamos a recuperar peso.

Este domingo o eleito depois de 2 semanas de mousse de chocolate foi mesmo o doce maravilha um pouco alterado, deixo-voas a receita pois ficou delicioso.

Ingredientes (para 6 tachinhos de barro):

Creme:

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de leite

1 colher de sopa de maizena

1 gema de ovo

Mousse de chocolate

1/2 tablete de chocolate

3 gemas de ovo

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de leite

Para cobertura:

1 pacote de natas 35% gordura 

3 colheres de sopa de açúcar

raspas de chocolate para decorar



Comece por preparar o creme de baixo, coloque o leite condensado e a maizena pre desfeita no leite, leve a lume brando mexendo sempre e sem deixar ganhar grumos até engrossar. Quando engrossar adicione a gema e mexa bem. Retire e coloque nos tachinhos de barro. 
Mergulhe 1 bolacha para cada tachinho em café bem forte (eu usei o Ristreto da Nespresso),  coloque a bolacha sobre o creme.

Entretanto prepare a mousse, leve ao lume o chocolate em pedaços com a margarina e o leite e o açúcar, mexa bem até derreter o chocolate, adicione as gemas e misture bem. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado de chocolate envolvendo com cuidado.
Após arrefecer leve cerca de 1 hora ao frigorifico.

Bata as natas e adicione o açúcar decore cada tachinho com uma colher de sopa cheia de natas, polvilhe com raspas de chocolate e sirva bem fresco.

Bolo de chocolate e café com recheio de frutos silvestres

Esta semana está a ser uma semana daquelas, e teima em terminar, trabalho e mais trabalho até tenho vontade de fugir!!!!!!!

Tanto trabalho que não consegui vir dia nenhum colocar a receitinha do bolinho que fiz e que estava muito bom!!!

Ingredientes:

4 ovos inteiros

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 chávena de chocolate em pó

1 colher de chá de fermento royal

1/2 chávena de óleo

1 chávena de café a ferver bem forte

para o recheio 

1 chávena de frutos silvestres

3/4 chávena de açúcar

para a cobertura

1 tablete de chocolate 70% cacau

1 pacote de schmand ou natas de culinária

Bolachas Húngaras

Mais um fim de semana optimo para se ficar em casa, então e se eu tinha saudades de cá estar, ultimamente não tenho estado e quando cá fico sabe tão bem! Este fim de semana foi para a pequena "matar" saudades da mamã e a mamã dela, tão pouco tempo que temos estado juntinhas nos últimos tempos, e eu que me sinto tão culpada por isso, pois hoje fizemos umas bolachinhas com a ajudinha dela, eram umas para o forno e bocaditos de massa para comer mesmo assim, contudo no fim o resultado foi maravilhoso e ela adorou! 

Ingredientes:

250g de margarina

250g de açúcar

850g de farinha sem fermento

3 ovos inteiros

doce de morango para o recheio

Colocar a margarina na bimby com o açúcar e programar 5 minutos velocidade 3 temperatura 50ºC. Adicionar o ovo e programar mais 1 minuto na mesma velocidade .

 Juntar a farinha e programar 3o segundos velocidade 7 e depois 2 minutos velocidade espiga. Estender a massa e cortas pequenas bolachas com 0,5cm de espessura cozer em forno quente a 200ºC por cerca de 10 minutos.

Retirar e colocar uma colher de café de doce morango numa bolacha e juntar outra. guarde até arrefecer.

Cobertura de chocolate

1 tablete de chocolate culinária

1 tablete 100g de chcolate negro

1 pacote natas

2 colheres de sopa de margarina

Numa taça colocar o chocolate em pedaços, adicionar as natas e a margarina e levar ao microondas até estar tudo derretido e bem envolto de seguida mergulhar cada conjunto de duas bolachas até meio, retirar e tirar o excesso e deixar arrefecer no frigorifico.

Sopa de ervilhas e bacon

Como já deve ter dado para notar, existem no meu blog poucas sopas, pois porque será eu não sou adepta de sopa, nem de cremes nem de nada que me lembre a sopa. Em miúda ficava se fosse preciso horas parada a olhar para o prato, e deve ser desde aí que nasceu essa aversão. Desde que a Mia nasceu faço mais vezes, mas tenho sempre de estar muito bem disposta para o fazer, nem mesmo a bimby e os seus fabulosos cremes me convenceram, sopa só uma vez por outra, apesar do blá blá de toda a gente que faz bem, que faz falta etc, etc, etc....

No domingo quando cheguei a casa, com a chuva e o frio que estava apetecia algo quentinho e foi aí que tive vontade de comer uma sopinha, e voi-lá saiu da minha bimby uma sopinha de ervilhas com bacon, ficou simplesmente deliciosa!!! Experimentem!

Ingredientes (4 pessoas):

4 batatas medias 

2 cenouras médias

1 cebola

20g de azeite

água q.b.

1 chávena de ervilhas

100g de bacon em cubinhos

Comece por descascar as batatas e cortar em pedaços, faça o mesmo com as cenouras e a cebola, adicione água suficiente de forma a que todos os ingredientes fiquem submersos. Coloque o azeite e programe 20 minutos temperatura varoma velocidade colher inversa. No final deste tempo, programe 30 segundos velocidade 9 segurando o copinho sobre a tampa. Por fim adicione as ervilhas e programe mais 10 minutos velocidade colher inversa  temperatura varoma. Frite numa frigideira o bacon com uma colher de sopa de margarina, deixe alourar bem. No final da sopa estar pronta adicione o bacon e sirva.

Bolo de laranja

Ingredientes:

sumo de 3 laranjas (150G)

2 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinha

85g de óleo

1 colher de chá fermento em pó

3 ovos

No copo da bimby coloque as claras e a borboleta e programe 3 minutos velocidade 3 e 1/2 temperatura 37ºC, retire e reserve.
Coloque o açúcar e as gemas no copo da bimby e programe 3 minutos velocidade 3. Adicione o óleo e o sumo de laranja e programe mais 2 minutos na mesma velocidade, adicione a farinha e o fermento e programe 30 segundos velocidade 6. Coloque numa forma pulverizada com spray desmoldante.
Coza em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos.

Tarte maçã Polaca

Ando há semanas para postar a receita da tarte de maçã que a minha mana trouxe da Polónia, mas até agora nada, pois chegou finalmente esse momento. Atenção a todos que resolverem experimentar a receita que o ideal é acompanhar a tarte com uma bola de gelado de baunilha ou limão, ou então com um mousse de limão, receita esta que postei anteriormente aqui http://cozinharporamor.blogspot.pt/2013/02/mousse-de-limao.html .

Experimentamos a receita pelo Natal e agora no meu aniversário, no meu aniversário reduzi a margarina e ficou bem melhor, fica então a receita publicada para poderem experimentar!

Ingredientes:

 Base:

2 Gemas de ovo

3/4 de uma chávena de açúcar

2 chávenas e meia de farinha

1 colher de sopa de margarina

1/2 copo de leite (se necessário)

Mexer as gemas de ovo com a chávena de açúcar.

Adicionar a margarina e as chávenas de farinha. 

Mexer bem e "aperte bem" a massa, se necessário juntar um pouquinho de leite aos bocadinhos para ligar a massa.

Reservar a massa e colocar no frigorifico por 30 minutos. No fim retirar esticar com um rolo e forrar um tabuleiro ou uma tarteira para levar ao forno.

Coza a base a 200ºC durante 15 minutos

Preparação Bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 1 minuto velocidade 6, se necessário programar mais 1 ou 2 minutos.

Reservar a massa e colocar no frigorifico por 30 minutos. No fim retirar esticar com um rolo e forrar um tabuleiro ou uma tarteira para levar ao forno.

Coza a base a 200ºC durante 15 minutos.

Maçãs:

8 a 10 maçãs pequenas

açúcar q.b.

canela q.b.

Corte as maçãs em pequeninos quadrados / cubinhos. 

Frite na frigideira até ficarem doiradas, retire e passe por açúcar e um bocadinho de canela.

Crumble:

10 colheres de sopa de açúcar

12 colheres de sopa de farinha

100g manteiga

Misturar a manteiga amolecida com o açúcar e a farinha e picar na picadora. 

Obtem-se uma massa arenosa e parcialmente uniforme para colocar por cima da maçã mais tarde.

Preparação Bimby

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 1 minuto na velocidade 7.

Tarte: 

Coza a base a 200ºC durante 15 minutos.

Retire do forno, coloque os cubinhos de maça devidamente fritos e polvilhados de açúcar e canela.

Por cima da maçã coloque o crumble previamente preparado. 

Leve ao forno, nos mesmos 200ºC, durante mais ou menos 30 minutos.

Sobremesa de bolachas OREO

Faltam 2 dias para ir até Madrid, desta vez em corrida, apenas em trabalho e de forma tão exaustiva que pouco vai dar para ver o que quer que seja, tenho imensa pena, pois em qualquer outra ocasião poderíamos ir os 3, e íamos passear, mas assim é impensável, ele não consegue tirar dias e eu pior ainda, trabalho e mais trabalho. 

A princesa continua em casa dos meus pais, hoje quando falei com o meu pai parecia um pouco mais animado, e ela estava eléctrica a pedir um presente e cheia de saudades, também tenho tantas, tenho imensa vontade de a ir ver mas infelizmente não posso.

Ontem já cheguei tarde, contudo como tinha o jantar preparado decidi fazer uma sobremesa que já tinha visto em alguns blogs, ficou boa, contudo fiquei um pouco desiludida com o resultado!

Ingredientes:

1 litro de leite

2 pacotes de cuajada

8 bolachas oreo

65g de açúcar

No copo da bimby comece por colocar as bolachas e pique na velocidade 9 durante 10 segundos. Adicione o leite, o açúcar e a cuajada e programe 10 minutos temperatura 90ºC velocidade 4. Retire coloque em copos e deixe arrefecer. Sirva bem fresco.

Salame sem ovos

E porque não um salame sem ovos, para aqueles que não toleram os ovos, para as crianças e para os adultos por forma a reduzirmos o risco de salmonela! Este fim de semana estivemos na minha mãe, e como já disse no outro post o meu pai anda outra vez triste e desanimado, ontem comentava que para a semana tem mais uma sessão de quimio, quem me dera que ele não tivesse nada e não tivesse de passar por isto tudo, tem de sofrer tanto e muitas vezes sem resultados, para quê ? Quando lemos e quando falamos com algumas pessoas normalmente só ouvimos casos que não tiveram sucesso, quem me dera que o dele fosse um de sucesso! Na semana que passou não ouve uma única noite que conseguisse dormir sem ir sonhar com coisas más,com o futuro que lhe reserva, quem me dera poder ajudá-lo!!!

Ontem e porque esta semana a princesa ficou por lá para o ajudar e para o distrair, e também porque eu esta semana irei até terras de "nostros hermanos", em trabalho, fiz com a ajudinha da minha princesa um salame para ela e o avô poderem comer à vontade sem riscos de Salmonelloses!

Ingredientes:

4 pacotes de bolacha Maria

120g de margarina

1 tablete de chocolate culinária 

100g de cacau em pó ou chocolate

100g de açúcar

1 pacote natas

1/2 chávena de leite meio gordo

Comece por partir as bolachas em pequenos pedaços. Adicione o açúcar e o cacau ou chocolate em pó. Numa caçarola leve ao lume o chocolate partido em pedaços, a margarina, o leite e as natas, mexa sempre em lume brando até obter um creme. Adicione o creme às bolachas e ao açúcar e ao cacau ou chocolate em pó, envolva bem. Monte sobre papel alumínio, forme um rolo e leve ao frigorifico por 2 horas, sirva envolto em açúcar.