Tarte maçã Polaca

Ando há semanas para postar a receita da tarte de maçã que a minha mana trouxe da Polónia, mas até agora nada, pois chegou finalmente esse momento. Atenção a todos que resolverem experimentar a receita que o ideal é acompanhar a tarte com uma bola de gelado de baunilha ou limão, ou então com um mousse de limão, receita esta que postei anteriormente aqui http://cozinharporamor.blogspot.pt/2013/02/mousse-de-limao.html .

Experimentamos a receita pelo Natal e agora no meu aniversário, no meu aniversário reduzi a margarina e ficou bem melhor, fica então a receita publicada para poderem experimentar!

Ingredientes:

 Base:

2 Gemas de ovo

3/4 de uma chávena de açúcar

2 chávenas e meia de farinha

1 colher de sopa de margarina

1/2 copo de leite (se necessário)

Mexer as gemas de ovo com a chávena de açúcar.

Adicionar a margarina e as chávenas de farinha. 

Mexer bem e "aperte bem" a massa, se necessário juntar um pouquinho de leite aos bocadinhos para ligar a massa.

Reservar a massa e colocar no frigorifico por 30 minutos. No fim retirar esticar com um rolo e forrar um tabuleiro ou uma tarteira para levar ao forno.

Coza a base a 200ºC durante 15 minutos

Preparação Bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 1 minuto velocidade 6, se necessário programar mais 1 ou 2 minutos.

Reservar a massa e colocar no frigorifico por 30 minutos. No fim retirar esticar com um rolo e forrar um tabuleiro ou uma tarteira para levar ao forno.

Coza a base a 200ºC durante 15 minutos.

Maçãs:

8 a 10 maçãs pequenas

açúcar q.b.

canela q.b.

Corte as maçãs em pequeninos quadrados / cubinhos. 

Frite na frigideira até ficarem doiradas, retire e passe por açúcar e um bocadinho de canela.

Crumble:

10 colheres de sopa de açúcar

12 colheres de sopa de farinha

100g manteiga

Misturar a manteiga amolecida com o açúcar e a farinha e picar na picadora. 

Obtem-se uma massa arenosa e parcialmente uniforme para colocar por cima da maçã mais tarde.

Preparação Bimby

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 1 minuto na velocidade 7.

Tarte: 

Coza a base a 200ºC durante 15 minutos.

Retire do forno, coloque os cubinhos de maça devidamente fritos e polvilhados de açúcar e canela.

Por cima da maçã coloque o crumble previamente preparado. 

Leve ao forno, nos mesmos 200ºC, durante mais ou menos 30 minutos.

Sobremesa de bolachas OREO

Faltam 2 dias para ir até Madrid, desta vez em corrida, apenas em trabalho e de forma tão exaustiva que pouco vai dar para ver o que quer que seja, tenho imensa pena, pois em qualquer outra ocasião poderíamos ir os 3, e íamos passear, mas assim é impensável, ele não consegue tirar dias e eu pior ainda, trabalho e mais trabalho. 

A princesa continua em casa dos meus pais, hoje quando falei com o meu pai parecia um pouco mais animado, e ela estava eléctrica a pedir um presente e cheia de saudades, também tenho tantas, tenho imensa vontade de a ir ver mas infelizmente não posso.

Ontem já cheguei tarde, contudo como tinha o jantar preparado decidi fazer uma sobremesa que já tinha visto em alguns blogs, ficou boa, contudo fiquei um pouco desiludida com o resultado!

Ingredientes:

1 litro de leite

2 pacotes de cuajada

8 bolachas oreo

65g de açúcar

No copo da bimby comece por colocar as bolachas e pique na velocidade 9 durante 10 segundos. Adicione o leite, o açúcar e a cuajada e programe 10 minutos temperatura 90ºC velocidade 4. Retire coloque em copos e deixe arrefecer. Sirva bem fresco.

Salame sem ovos

E porque não um salame sem ovos, para aqueles que não toleram os ovos, para as crianças e para os adultos por forma a reduzirmos o risco de salmonela! Este fim de semana estivemos na minha mãe, e como já disse no outro post o meu pai anda outra vez triste e desanimado, ontem comentava que para a semana tem mais uma sessão de quimio, quem me dera que ele não tivesse nada e não tivesse de passar por isto tudo, tem de sofrer tanto e muitas vezes sem resultados, para quê ? Quando lemos e quando falamos com algumas pessoas normalmente só ouvimos casos que não tiveram sucesso, quem me dera que o dele fosse um de sucesso! Na semana que passou não ouve uma única noite que conseguisse dormir sem ir sonhar com coisas más,com o futuro que lhe reserva, quem me dera poder ajudá-lo!!!

Ontem e porque esta semana a princesa ficou por lá para o ajudar e para o distrair, e também porque eu esta semana irei até terras de "nostros hermanos", em trabalho, fiz com a ajudinha da minha princesa um salame para ela e o avô poderem comer à vontade sem riscos de Salmonelloses!

Ingredientes:

4 pacotes de bolacha Maria

120g de margarina

1 tablete de chocolate culinária 

100g de cacau em pó ou chocolate

100g de açúcar

1 pacote natas

1/2 chávena de leite meio gordo

Comece por partir as bolachas em pequenos pedaços. Adicione o açúcar e o cacau ou chocolate em pó. Numa caçarola leve ao lume o chocolate partido em pedaços, a margarina, o leite e as natas, mexa sempre em lume brando até obter um creme. Adicione o creme às bolachas e ao açúcar e ao cacau ou chocolate em pó, envolva bem. Monte sobre papel alumínio, forme um rolo e leve ao frigorifico por 2 horas, sirva envolto em açúcar.

Risotto de frango

Finalmente está na altura de publicar a receita, não tenho andado com muita vontade de vir até ao meu cantinho, o meu Pai está outra vez a ir abaixo e sempre que há uma recaída parece que não apetece sequer conviver ou escrever aqui ou no facebook, é assim a vida, um dia de cada vez! Por vezes adorava poder voltar com o tempo atrás e ficar tudo como estava antes do mês de Outubro mas infelizmente não tenho esse poder, quem me dera que ele se curasse, neste momento é o que mais peço, um milagre! 

Ingredientes:

1/2 frango

1 lata de salsichas

4 fatias de bacon cortado em pequenos pedaços

1 lata de milho

1 lata de ervilhas

1 cenoura grande

6 mãos cheias de risotto

alho em pó

1/2 chávena de azeite

1 folha de louro

1 caldo knorr de galinha

sumo de 1 limão

1 colher de chá colorau

1 colher de café açafrão em pó

4 gotas de picante  

sal q.b

Inicialmente comece por lavar o frango, de seguida corte-o em pequenos pedaços, tempere de sal, alho, louro e limão, deixe repousar por 2 horas.

Numa Wok coloque o azeite, quando este estiver quente adicione o frango e deixe ir fritando por cerca de 20 minutos mexendo sempre que necessário.

Adicione as salsichas e o bacon e deixe fritar por mais 10 minutos. Adicione o milho, as ervilhas e a cenoura cortada, deixe cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando. Prepare o caldo de galinha - cerca de 1 litro e 1/2. Adcione na Wok o risotto, deixe fritar juntamente com os outros ingredientes. Adicione aos poucos o caldo de galinha e vá mexendo sempre, deixe cozer por cerca de 15 a 20 minutos acrescentando o caldo sempre que necessário.

Sirva acompanhado de salada ao seu gosto.

Salame de chocolate

Esta semana ainda não tinha havido docinho nenhum cá por casa, esta noite finalmente o maridinho decidiu a partir as bolachinhas e mais a Mia e a minha mana, e eu decidi ajudar, e saiu um salame de chocolate bem docinho que bebemos com um chá quentinho agora mesmo antes de ir para a cama!

Aqui fica a receitinha para que possam experimentar!

Ingredientes:

3 pacotes de bolachas

1/2 tablete de chocolate culinária

5 colheres de sopa de chocolate em pó

2 ovos inteiros

5 colheres de sopa de açúcar

100g de margarina

5 colheres de sopa de leite

Parta as bolachas em pequenos pedaços.

De seguida coloque num tacho o chocolate, a margarina e o leite, deixe derreter o chocolate e a margarina, deite a mistura sobre as  bolachas, junte os ovos, o açúcar e chocolate em pó,mexa bem. De seguida molde o salame com a ajuda de papel vegetal.

Leve ao frio cerca de 1 hora, sirva envolvido em papel prata ou polvilhado com açúcar.

Bacalhau com natas

Mais uma semana com chuva, bom e nunca mais vem o Sol, acho que a maioria dos portugueses já necessita urgentemente de sol, nem que seja apenas para alegrar o dia, ultimamente a vida começa a ficar um pouco cinzenta, todos os dias quando se liga a televisão, abre o jornal, se ouve o rádio ou algo que contenha informação acaba por ter noticias desagradáveis para o país, é um pouco triste mas infelizmente é o país que temos, e pelo que conseguimos ver dos nossos vizinhos espanhóis as coisas não são muito diferentes, cada vez mais desemprego, por vezes penso o que irá ser de nós quando formos mais velhos e das nossas crianças!!! Se isto não mudar as coisas irão ficar muito complicadas! Bom mas deve ser devido à hora da manhã que hoje estou tão deprimida, espero que isto anime ao longo do dia!

Não vim postar depois do dia dos namorados, o jantar acabou por ser simples até porque cheguei bastante tarde a casa ao contrário do que previa, acabei por fazer um jantar de massa acompanhado por um bolinho de chocolate e morangos, tudo muito rápido pois senão em vez de jantarmos a 14, já só jantávamos a 15!!!!!

Ontem à noite fiz algo que de vez em qunado faço cá em casa, mais uma vez bacalhau com natas, só que desta vez coloquei nuns recipientes que a minha mãe me ofereceu e digamos que até parece que o bacalhau tem outro sabor!

Ingredientes:

2 postas de bacalhau

1 pacote de batata palha

1 cebola grande 

50g de azeite

Pão ralado alho e salsa

Coza o bacalhau e limpe-o de espinhas.

Num recipiente coloque as batatas. No copo da bimby coloque a cebola, pique 5 segundos na velocidade 5. Adicione o azeite e programe 5 minutos na velocidade 1 temperatura varoma. Adicione o bacalhau e programe 10 segundos na velocidade 4. Misture as batatas com o bacalhau, prepare o molho. Quando este estiver preparado envolva tudo, coloque em recipientes que possam ir ao forno. Polvilhe com pão ralado alho e salsa e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos para gratinar.

para o molho:

500g de leite

300g de água de cozer o bacalhau

20g de margarina

60g de farinha

2 colher de café de sal

1 pitada de pimenta

1/2 pacote natas culinária

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 8 minutos temperatura 90º C velocidade 4. Adicione as natas, programe mais 1 minuto na mesma velocidade.

Creme custard

Passado uma semanita do meu aniversário, hoje é dia de receber um presentinho do maridinho. Estamos juntos como namorados faz 12 anos, casados faz 8 anos de hoje a 6 meses, hoje é dia de muitas flores, flores para mim e para a princesinha cá de casa, sim porque com 4 anitos ainda só o papa pode dar uma florzita. 

Assim sendo e como ainda não comprei nada limitei-me a fazer algo doce para adoçar o jantar de ontem à noite, e como preparativo para o jantar de hoje. Ainda não planeei o que irei fazer, mas vou fazer algo, espero apenas que a hora de chegada do maridinho não condicione o jantar que pretendo preparar!

Ingredientes:

500ml de leite

3 colheres de sopa de farinha custard

1 casca de limão

1 pau de canela

1 colher de sopa de margarina

Colocar tudo num tacho e levar a lume brando mexendo sempre até engrossar. No fim de engrossar deitar em recipientes e deixar arrefecer.

Após arrefecer polvilhar com açúcar e queimar com um ferro próprio. Servir de imediato.

Quiche de bacon e brócolos

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

100g de bacon às tiras

1 lata de milho

salsa q.b.

1 colher café de sal

1 pitada pimenta

1 lata pequena cogumelos

1 chávena chá brócolos congelados

1 pacote natas

1/2 chávena leite

200g de queijo flamengo

Colocar a placa de massa folhada numa forma de silicone e levar a forno pré aquecido a 200ºC, durante 5 minutos.

Colocar os restantes ingredientes numa tigela mexer bem, temperar com o sal e a pimenta, verificar os temperos, se necessário rectificar, e colocar sobre a placa de massa folhada, levar a cozer em forno quente durante 30 minutos a 180ºC.

Mousse de limão

E finalmente saiu uma mousse de limão da minha cozinha, há séculos que ando para experimentar, mas nunca o tinha feito antes, foi desta depois da prima da minha mãe me ter dado um saquinho cheio de limões. No Natal tinha experimentado feita pela minha irmã, estava bastante boa contudo achei-a um pouco doce pelo que decidi alterar e desta vez achei-a bem melhor!!!

É de salientar que esta mousse deve ser servida no próprio dia em que é feita.

Ingredientes:

3 pacotes de natas 

1/2 lata de leite condensado

sumo de 1 limão e meio ou dois caso sejam pequenos

raspa de limão para decorar

No copo da bimby coloque a borboleta e os pacotes de natas e a 1/2 lata de leite condensado, programe 1 minuto velocidade 4, adicione o sumo de limão e bata por 30 segundos na velocidade 3. Retire coloque numa taça e decore com raspa de limão. Sirva frio.

Muffins de maçã, noz e canela

Para o meu aniversário fiz também uns Muffins de maçã, canela e noz, ficaram muito bons, contudo ainda não tinha tido um bocadinho para vir publicar a receitinha, deixo então agora a receita dos muffins. 

Ingredientes:

260g de farinha com fermento

50g de óleo

150g de leite

2 colheres de sopa de canela

60g de nozes

2 ovos

3 maçãs

160g de açúcar

2 ovos

1 colher de chá fermento em pó

No copo da bimby coloque a maçã descascada e pique 10 segundos na velocidade 6/7/8, retire e reserve. De seguida coloque os ovos, e o açúcar, bata durante 3 minutos na velocidade 3 e 1/2. Adicione o leite e o óleo, bata por mais um minuto na mesma velocidade.

Adicione a canela, a farinha, o fermento e bata mais um minuto na velocidade 6.

Adicione a maçã e a noz e bata por 30 segundos na velocidade 4.

Coloque em formas de papel e leva a cozer em forno pre aquecido a 180ºC durante 15 minutos.