Salada de atum com ovos de codorniz

Ingredientes:


2 latas de feijão frade
1 duzia de ovos de codorniz
2 latas de atum
1 cebola pequena picada
1 molho pequena de salsa
sal, pimenta a gosto


Comece por lavar e colocar o feijão na saladeira, adione o atum, a cebola picada e os ovos de codorniz cozidos e cortados em quatro. Pique a salsa e coloque os temperos.
Sirva temperado a gosto.

Rolo de carne picada

Ingredientes:

500g de carne de porco picada
500g de carne bovino picada
2 salsicha de aves fresca
1/2 pacote de sopa de cebola
vinho branco -1/2 copo
pão ralado q.b.
fatias de fiambre e de queijo q.b
pao ralado q.b.


No copo da bimby coloque todos os ingredientes com excpção do fiambre, queijo e pão ralado. Programe 3 minutos velocidade 6.
Estenda uma folha de papel aluminio molho com vinho branco e polvilhe com pão ralado, coloque a mistura e calque de modo a parecer uma folha espessa, coloque fatias de fiambre e de queijo, enrole com a ajuda do papel de aluminio, congele ao leve ao frio umas horas. Coloque num recipiente de ir ao forno, tempere com margarina e azeite regue com vinho branco e leve ao forno cerca de 45 minutos, sirva acompanhado de arroz, batatas e esparregado.

Bolinhos de coco (aproveitamento claras) ou pastel de coco

Ingredientes:


5 claras de ovo
150g de açúcar
raspa de 1 limão
200g de coco ralado
4 claras de ovo
sumo de 1 limão pequeno


No copo da bimby coloque todos os ingredientes e progframe 2 minutos velocidade 3, 4 e 5.
Num tabuleiro previamente untado deite pequenas porções da massa com uma colher, leve a cozer em forno fraco durante cerca de 30 minutos.

Bolachinhas de laranja ou Galletas de naranja

Ingredientes:


3ovos inteiros

1 laranja - raspa e sumo

200g de açúcar

500g de farinha com fermento

200g de margarina


No copo da bimby coloque os ovos inteiros a margarina, o açúcar, o sumo e a raspa de laranja, programe 30 segundos velocidade 6.
Adicione a farinah e programe mais 2 minutos velocidade 5.
Coloque no dispára biscoitos e deite sobre um tabuleiro revestido de papel vegetal e untado, ou então coloque sobre um tabuleiro de silicone. Leve a forno a 170ºC durante cerca de 10 minutos.

Biscoitos de laranja na Bimby

Ingredientes:

1 laranja grande (raspa e sumo)

650g de farinha com fermento

200g de margarina

3 ovos inteiros

200g de açúcar

açúcar e canela q.b para polvilhar


No copo da bimby coloque os ovos e o açúcar juntamente com a margarina e o sumo e raspa de laranja. No meu cado perferi efectuar a raspa e o sumo de laranja à parte, pela forma tradicional em vez de utilizar a bimby e ficou delicioso. Misture tudo na velocidade 6 durante 30 segundos.

Adicione a farinha e programe 2 minutos na velocidade espiga.

Pulverize uma folha de papel vegetal e faça pequenas bolas, passe-as pela mistura de açúcar e canela e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Retire e sirva acompanhado de um chá ou café.

Semifrio de morango

Ingredientes

Base

150g de bolacha tipo digestiva
100g de margarina


Coloque as bolachas no copo da bimby e reduza-as a pó.
Adicione a margarina e programe 5 minutos na velocidade 3.
Coloque sobre uma forma de fundo amovivel e calque de modo a ficar uma massa firme. Leve ao frigorifico cerca de 1 hora.


Creme:


3 pacotes de natas
500g de morangos
1 pacote de gelatina de morango
6 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado


Reduza os morangos a puré e reserve.
Coloque a borboleta na bimby e bata as natas durante 1 minuto na velocidade 3 e meio.
Adicione o leite condensado e bata 30 segundos na mesma velocidade.
Hidrate as folhas de gelatina e a gelatina num pouco de água, dissolva a gelatina e leve um minuto ao microondas, disssolva bem e adicione à mistura batrendo sempre na velocidade 3.
Coloque sobre a massa da bolacha e leve ao frio cerca de 3 horas.


Cobertura


1 pacote de galetina em pó de morango
Morangos decorados para enfeitar
3 folhas de gelatina


Hidrate as folhas de gelatina e a gelatina em pó em 200ml de água, leve ao microondas até derreter.
Coloque os morangos sobre o creme, deite por cima a gelatina dissolvida e leve ao frio 2 horas.
Sirva bem fresco.

Pão de ló

Ingredientes:

10 ovos
2 gemas
açúcar - o peso dos 10 ovos
farinha - metade do peso dos 10 ovos
1 colher de chá de fermento em pó


Separe os ovos - as gemas e reserve. Bata as 10 claras em castelo, adicione as 12 gemas e continue a bater.
Adicione o açúcar e bata durante cerca de 3 minutos, sempre com a batedeira de varas, adicione a farinha e o fermento misturados e continue a bater.
UNte uma forma com spray, e coloque a massa, leve a cozer em forno pre aquecido a 180ºC, não deixe cozer muito.

Tagliatelli à Carbonara

Ingredientes:


1 pacote de tagliatelli (usei uma caixinha da marca Dia)
1 pacote natas de culinária
1 pacote de bacon
1 pacote queijo ralado para massas
folhas de mangericão frescas
30g de margarina


Comece por cozer o tagliatelli e reserve.
Numa frigideira coloque a margarina, deixe derreter e adicione o bacon, e deixe fritar, adicione as natas e mexa, tempere de sal e pimenta a gosto.
Coloque sobre o tagliatelli e envolva.
Pique folhas de manjericão e misture bem.
Polvilhe com queijo ralado e sirva quente.

Crepes doces

Na passada sexta feira andei às compras, aliás mil e uma compras, um dia bem passado entre um pouco de passeio e também um pouco de namorico, sim porque desde que tivemos a princesa normalmente ela vai conosco para onde quer que vamos!!!

Todas as grandes viagens ela vai, pois sai a mim e adora andar de avião, já o pai stressa sempre muito, pois ela tem a maldita mania de fugir nos aeroportos e lá andamos nós feitos maluquinhos a correr atrás dela!!!

Então quando finalmente tiramos um dia, ou uma noite só para nós sabe muito bem!!!
Saudades de quando ainda namorávamos, não que agora não seja optimo, é sim, mas algumas das maiores loucuras fizemos antes da MI, mesmo depois de casados, com a MI é sempre mais complicado, há horários a cumprir e regras a seguir, até porque a nossa princesinha apenas tem 2 anos e meio!!!

Como já me perdi com esta conversa, na passada sexta feira no Pingo Doce antigo Feira Nova de Santarem havia uma feira de antigos livros, claro eu vou ver logo a parte de culinária, e ai comprei 5 a 1€ cada, para mim uma optima compra, para o marido um pesadelo pois vão ser mais algumas horas na cozinha!!!!

Para o compensar e como este ano estamos a passar por uma fase de mudança na nossa vida, espero que para melhor, contrariamente a toda esta crise que se anuncia, resolvi relembrar-lhe não as ultimas férias fora que foram em Janeiro deste ano, mas as de há um ano atrás em que como habitualmente no mês de Junho rumamos à RD, o nosso destino de eleição, quer pela simpatia e calor humano quer pela amabilidade e com que somos sempre tratados, todos os anos num hotel diferente!

No ano passado estivemos no Catalonia Bavaro Beach, todos os dias antes de jantar e até porque a MI fazia sempre birra na hora do jantar, apenas conseguimos jantar juntos uma vez, íamos comer um crepe na creparia do hotel, para mim servia de jantar, mas para o R não!

Então deixo aqui duas receitinhas de crepes, uma delas retirada de uma das minhas aquisições e outra a que usava anteriormente ensinada por uma ex colega de trabalho.
Espero que gostem!!!



Ingredientes:


250g de farinha
1 c. chá fermento em pó
300ml de leite
2 ovos inteiros
40g de margarina
1 c. café sal


Junte a farinha com o fermento e coloque-a numa tigela.
Aqueça o leite bem quente e adicione o sal, a margarina, misture até derreter a margarina e dissolver o sal.
Parta os ovos e bata-os bem batidos, adicione-lhes o leite, continuando a bater bem de modo a obter uma mistura homogénea.
Deite o preparado pouco a pouco no centro da farinha, misturando-a com uma colher de pau até obter uma massa de crepes.
Barre a frigideira de crepes ou crepeira (eu usei uma crepeira) com margarina e coloque colheradas da massa espalhando com o utensilio proprio em forma de T.
Vire os crepes, deixe cozinhar e retire. Polvilhe com açúcar e canela, ou deixe simples, e acompanhe com doce ou bolas de gelado.



Ingredientes (crepes de iogurte)


2 ovos
150g de farinha
200ml de leite
1 iogurte sólido natural, ou de um aroma a gosto
3 c. sopa de açúcar
óleo para untar q.b.


Batem-se todos os ingredientes, primeiro os ovos, depois o iogurte, seguido do açúcar e por fim a farinha. Mistura-se bem de modo a não ter grânulos, adiciona-se o leite, e aquece-se a crepeira devidamente untada com óleo.
Fazem-se os crepes como descrito no procedimento anterior.

Omolete verde

Ingredientes:

2 ovos médio ou grandes

1 ramo de salsa

1 fatia de fiambre

20 ml de leite

1 c. cafe de sal

1 c. chá de farinha

1 pitada de pimenta branca

Numa frigideira coloque um pouco de azeite e aqueça.

Numa tigela coloque os ovos, a salsa picada, o fiambre picado, o sal, a pimenta o leite e a farinha.

Misture bem sem ganhar granulos.

Frite quando o oleo estiver quente tendo o cuidado de dobrar em 3.

Sirve acompanhado com salada.