Semifrio de morango

Ingredientes

Base

150g de bolacha tipo digestiva
100g de margarina


Coloque as bolachas no copo da bimby e reduza-as a pó.
Adicione a margarina e programe 5 minutos na velocidade 3.
Coloque sobre uma forma de fundo amovivel e calque de modo a ficar uma massa firme. Leve ao frigorifico cerca de 1 hora.


Creme:


3 pacotes de natas
500g de morangos
1 pacote de gelatina de morango
6 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado


Reduza os morangos a puré e reserve.
Coloque a borboleta na bimby e bata as natas durante 1 minuto na velocidade 3 e meio.
Adicione o leite condensado e bata 30 segundos na mesma velocidade.
Hidrate as folhas de gelatina e a gelatina num pouco de água, dissolva a gelatina e leve um minuto ao microondas, disssolva bem e adicione à mistura batrendo sempre na velocidade 3.
Coloque sobre a massa da bolacha e leve ao frio cerca de 3 horas.


Cobertura


1 pacote de galetina em pó de morango
Morangos decorados para enfeitar
3 folhas de gelatina


Hidrate as folhas de gelatina e a gelatina em pó em 200ml de água, leve ao microondas até derreter.
Coloque os morangos sobre o creme, deite por cima a gelatina dissolvida e leve ao frio 2 horas.
Sirva bem fresco.

Pão de ló

Ingredientes:

10 ovos
2 gemas
açúcar - o peso dos 10 ovos
farinha - metade do peso dos 10 ovos
1 colher de chá de fermento em pó


Separe os ovos - as gemas e reserve. Bata as 10 claras em castelo, adicione as 12 gemas e continue a bater.
Adicione o açúcar e bata durante cerca de 3 minutos, sempre com a batedeira de varas, adicione a farinha e o fermento misturados e continue a bater.
UNte uma forma com spray, e coloque a massa, leve a cozer em forno pre aquecido a 180ºC, não deixe cozer muito.

Tagliatelli à Carbonara

Ingredientes:


1 pacote de tagliatelli (usei uma caixinha da marca Dia)
1 pacote natas de culinária
1 pacote de bacon
1 pacote queijo ralado para massas
folhas de mangericão frescas
30g de margarina


Comece por cozer o tagliatelli e reserve.
Numa frigideira coloque a margarina, deixe derreter e adicione o bacon, e deixe fritar, adicione as natas e mexa, tempere de sal e pimenta a gosto.
Coloque sobre o tagliatelli e envolva.
Pique folhas de manjericão e misture bem.
Polvilhe com queijo ralado e sirva quente.

Crepes doces

Na passada sexta feira andei às compras, aliás mil e uma compras, um dia bem passado entre um pouco de passeio e também um pouco de namorico, sim porque desde que tivemos a princesa normalmente ela vai conosco para onde quer que vamos!!!

Todas as grandes viagens ela vai, pois sai a mim e adora andar de avião, já o pai stressa sempre muito, pois ela tem a maldita mania de fugir nos aeroportos e lá andamos nós feitos maluquinhos a correr atrás dela!!!

Então quando finalmente tiramos um dia, ou uma noite só para nós sabe muito bem!!!
Saudades de quando ainda namorávamos, não que agora não seja optimo, é sim, mas algumas das maiores loucuras fizemos antes da MI, mesmo depois de casados, com a MI é sempre mais complicado, há horários a cumprir e regras a seguir, até porque a nossa princesinha apenas tem 2 anos e meio!!!

Como já me perdi com esta conversa, na passada sexta feira no Pingo Doce antigo Feira Nova de Santarem havia uma feira de antigos livros, claro eu vou ver logo a parte de culinária, e ai comprei 5 a 1€ cada, para mim uma optima compra, para o marido um pesadelo pois vão ser mais algumas horas na cozinha!!!!

Para o compensar e como este ano estamos a passar por uma fase de mudança na nossa vida, espero que para melhor, contrariamente a toda esta crise que se anuncia, resolvi relembrar-lhe não as ultimas férias fora que foram em Janeiro deste ano, mas as de há um ano atrás em que como habitualmente no mês de Junho rumamos à RD, o nosso destino de eleição, quer pela simpatia e calor humano quer pela amabilidade e com que somos sempre tratados, todos os anos num hotel diferente!

No ano passado estivemos no Catalonia Bavaro Beach, todos os dias antes de jantar e até porque a MI fazia sempre birra na hora do jantar, apenas conseguimos jantar juntos uma vez, íamos comer um crepe na creparia do hotel, para mim servia de jantar, mas para o R não!

Então deixo aqui duas receitinhas de crepes, uma delas retirada de uma das minhas aquisições e outra a que usava anteriormente ensinada por uma ex colega de trabalho.
Espero que gostem!!!



Ingredientes:


250g de farinha
1 c. chá fermento em pó
300ml de leite
2 ovos inteiros
40g de margarina
1 c. café sal


Junte a farinha com o fermento e coloque-a numa tigela.
Aqueça o leite bem quente e adicione o sal, a margarina, misture até derreter a margarina e dissolver o sal.
Parta os ovos e bata-os bem batidos, adicione-lhes o leite, continuando a bater bem de modo a obter uma mistura homogénea.
Deite o preparado pouco a pouco no centro da farinha, misturando-a com uma colher de pau até obter uma massa de crepes.
Barre a frigideira de crepes ou crepeira (eu usei uma crepeira) com margarina e coloque colheradas da massa espalhando com o utensilio proprio em forma de T.
Vire os crepes, deixe cozinhar e retire. Polvilhe com açúcar e canela, ou deixe simples, e acompanhe com doce ou bolas de gelado.



Ingredientes (crepes de iogurte)


2 ovos
150g de farinha
200ml de leite
1 iogurte sólido natural, ou de um aroma a gosto
3 c. sopa de açúcar
óleo para untar q.b.


Batem-se todos os ingredientes, primeiro os ovos, depois o iogurte, seguido do açúcar e por fim a farinha. Mistura-se bem de modo a não ter grânulos, adiciona-se o leite, e aquece-se a crepeira devidamente untada com óleo.
Fazem-se os crepes como descrito no procedimento anterior.

Omolete verde

Ingredientes:

2 ovos médio ou grandes

1 ramo de salsa

1 fatia de fiambre

20 ml de leite

1 c. cafe de sal

1 c. chá de farinha

1 pitada de pimenta branca

Numa frigideira coloque um pouco de azeite e aqueça.

Numa tigela coloque os ovos, a salsa picada, o fiambre picado, o sal, a pimenta o leite e a farinha.

Misture bem sem ganhar granulos.

Frite quando o oleo estiver quente tendo o cuidado de dobrar em 3.

Sirve acompanhado com salada.

Bolachas de manteiga banhadas com chocolate /

Ingredientes

350g de farinha

80g de banha

2 ovos

100g de açúcar

1 colher chá de aroma de baunilha

1 c . café de sal

1 pacote natas

100g de chocolate negro


No copo da bimby coloque todos os ingredientes e programe 5 minutos , velocidade espiga, retire do copo e deixe repousar cerca de 1 hora.
Estenda a massa e corte bolachas, leve a cozer cerca de 12 a 15 minutos no forno a 180ºC.
Retire e deixe arrefecer após estarem cozidas.
Derreta 1/2 yablete de chocolate, com 1 pacote natas no microondas.
Mergulhe as bolachas no chocolate e deixe secar.

Frango assado no forno aromatizado com alecrim / Pollo asado con sabor a romero

Ingredientes:

1 frango com cerca de 1,4Kg

1 ramo de alecrim ou pequenas folhas de alecrim

1 folha de louro

4 dentes de alho picados ou 1 c. chá de alho é pó

3 c. sopa de sal

1 e 1/2 colher de sopa de pimentão doce

150g de azeite

200ml de vinho branco

150 ml de água

1 c. chá de piri piri

50g de margarina

500g de batatinhas novas (pequeninas)

400g de castanhas

Comece por cortar e lavar o frango, coloque-o no tabuleiro.

Lave as batatas e reserve.

Prepare a mistura do sal, com as folhas de alecrim, do louro, o pimentão doce, o alho, o vinho branco, a água e o piri piri, misture tudo bem, massage o frango com a mistura.

Coloque as batatinhas no tabuleiro, e regue com o resto da mistura. Regue com o azeite, junte a margarina, e leve ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos, adicione as castanhas e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

Sirva acompanhado de salada.

Folhados de queijo Chèvre

Como já está publicada antes a história destes maravilhosos folhados que comi em Girona, não volto a repetir, contudo e tentando fazer uma aproximação aos sabores do que comi fica aqui os meus folhados de queijo chèvre.
São simplesmente uma delícia, os primeiros fiz com chèvre da marca Palhais, os segundos já comprei queijo no Jumbo bem mais barato, é que enquanto o chèvre Palhais custa em média 2,59€ e dá para cerca de 6 folhados, se adquirirmos um marca branca no Jumbo pode variar entre 1,59€ e 2€, o que fica um pouco mais em conta.



Ingredientes:


1 caixa de massa folhada congelada, ou caso 2 rolos de massa folhada fresca
1 barra de queijo chèvre palhais ou outra marca
1 c. chá de oregãos
1 c. café pimenta branca moida
1 c. café de sal ( se gostar mais salgado pode adicionar um pouco mais)
1 ovo batido (opcional)


Comece por abrir a massa e formar rectangulos, nota a massa folhada bimby já vem com os quadrados devidamente bem formados sem ser necessário fazer novas medidas.
No copo da bimby ou qualquer picado coloque o quaijo e os ingredientes como o sal, a pimenta e os oregãos, pique de modo a ficar bem misturado.
Pincele com ovo batido (facultativo).
Coloque no folhado uma colher de sopa do creme bem cheia, feche as pontas e leve ao forno quente a 210ºC cerca de 15 minutos.

Bolachinhas de limão ou Galletas de limón

Ingredientes:


300g de farinha
80g banha
100g de açúcar
raspa de 1 limão
2 ovos inteiros
1 colher chá de aroma de baunilha
1 colher de café de sal


No copo da bimby colocar todos os ingredientes e programar 5 minutos velocidade espiga, retirar do copo juntar a massa com as mãos e deixar repousar cerca de 30 minutos
Estender a massa e cortar bolachas, levar a forno 180ºC durante cerca de 10 minutos.

Queijo fresco com salada de alface

Ingredientes


2 folhas de alface roxa
4 folhas de alface frisada
1/2 tomate chucha
rodelas de azetionas descaroçadas
oregãos q.b
sal q.b
azeite aromatizado com alho q.b.
1 queijo fresco de mistura vaca e ovelha


Comece por lavar bem as folhas de alface e o tomate, corte e disponha no prato polvilhe com sal e oregãos e coloque as azeitonas, regue com um fio de azeite aromatizado.
Sirva com o queijo fresco cortado em finas fatias polvilhadas de sal e pimenta branca.