quarta-feira, 22 de maio de 2013

Pizza de bacon e cogumelos

Pois é há séculos que já não publico nada, não que não cozinhe mas na realidade a falta de tempo e excesso de trabalho é uma das razões que me leva a não publicar, a outra bastante mais triste é a doença de meu pai, que está novamente a evoluir para o lado negativo.
Hoje fiz pizza para o jantar e modéstia à parte a melhor pizza que já fiz até hoje.





A base foi feita da seguinte forma:

2 tigelas e 1/2 almoçadeiras de farinha
3 colheres de azeite de boa qualidade
1 colher de café sal
3/4 de chávena de água quente

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 20 segundos velocidade 10.
Retirar, amassar de modo a formar uma bola e cobrir o tabuleiro, levar ao forno a cozer a 180ºC por cerca de 5 minutos.


Recheio:

1 cebola
2 tomates maduros
1 dente alho
2 folhas de manjericão
1 colher de café de sal

Colocar todos os ingredientes no copo, programar 10 segundos velocidade turbo.
Programar 5 minutos temperatura varoma.
Quando retirar a pizza do forno cubra com o preparado.

Para a cobertura:

1 pacote de queijo mozarela para cada base
fatias de bacon a gosto
orégãos
manjerico fresco
azeitonas descaroçadas
1 colher de sopa de azeite
milho a gosto
cogumelos a gosto
tomate cherry
ananás aos cubos


Coloque o queijo sobre o molho de tomate, de seguida coloque o tomate às rodelas, o manjericão e os orégãos, o milho, os cogumelos e as azeitonas, depois o bacon e o ananás. Volte a colocar mais queijo, polvilhe com orégãos e regue com a colher de sopa de azeite, leve ao forno a gratinar por 10 a 15 minutos a 190ºC. No fim retire do forno e polvilhe com orégãos e decore com folhas de manjericão fresco, sirva de imediato.

domingo, 28 de abril de 2013

Bolo de chocolate com recheio de creme de morango

Hoje foi dia de bolinho de chocolate, ficou delicioso!!!
Como sabem o meu pai continua os tratamentos de quimio, cada semana é mais uma semana e cada vez a comida se torna menos apelativa, vamos tentando fazer coisas sempre diferentes para ver se ele vai comendo mas nem sempre conseguimos . Este fim de semana tentamos um bolinho de chocolate, péssimo para a minha dieta, sim porque nesta altura há que começar a pensar nos quilinhos a mais que andei a armazenar ao longo do Inverno.




Ingredientes:

Bolo

200g de açúcar
250g de farinha
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher de fermento em pó
2 ovos inteiros
100g de manteiga
60ml de leite
250ml de água morna
100g de chocolate em barra 70% cacau
1 colher de sopa de vinagre branco

Colocar os ovos e o açúcar bater bem até obter um creme esbranquiçado, derreter o chocolate com a margarina no microondas, adicione ao creme anterior ao preparado, bata bem.
Adicione a água e bata bem. Junte o leite e misture bem. Junte a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e a colher de sopa de vinagre. Pre aqueça o forno a 180ºC e deixe cozer por 30 minutos, verifique se esta cozido e retire, deixe arrefecer.

Recheio

1/2 pacote natas 35% de gordura
250g de morangos
3 colheres de sopa de leite condensado
1 folha de gelatina

Bata as natas, adicione o leite condensado.
reduza os morangos a polpa, adicione ao preparado e bata bem. Derreta a folha de gelatina no microondas, junte ao preparado, bata bem e reserve cerca de 30 minutos no frio.

Corte o bolo em 3 partes e recheie com o recheio de morango


Cobertura

1/2 pacote natas
50g de margarina
1 tablete 200g de chocolate 70% cacau
2 colheres de sopa de açúcar


Num recipiente leve ao lume mexendo sempre o chocolate, o açúcar as natas e margarina, deixe derreter o chocolate e cubra o bolo. Deixe arrefer e sirva fresco.

terça-feira, 9 de abril de 2013

Biscoitos de mel

Hoje foi dia de biscoitos, como era dia do ballet da princesa cheguei a casa um pouco mais cedo que o habitual e como o jantar ia ser no forno, decidi fazer uns biscoitos  não tenho andado com muita paciência para ficar na cozinha a cozinhar por isso não tenho feito grande coisa, mas hoje lá fiz uns biscoitos de mel, e ficaram deliciosos.



Ingredientes:

4 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de açúcar 
2 colheres de sopa de canela
1 colher de sopa de fermento em pó
1 chávena de azeite
1/2 chávena de leite quente
8 colheres de sopa bem cheias de mel,
raspa de limão a gosto
1 ovo 

No copo da bimby coloque todos os ingredientes e programe 3 minutos na velocidade espiga, se a massa estiver a pegar coloque mais um pouco de farinha.
De seguida forme bolas e pincele com ovo batido, leve a cozer durante 15 minutos a forno pre aquecido a 180ºC.
Sirva acompanhado de um cha ou café bem quente.



Doce maravilha

Tenho andado um pouco desaparecida , o tempo não tem sido muito contudo até tenho cozinhado.
NO domingo mais uma vez estivemos com os meus pais, o meu pai depois de mais uma sessão de quimioterapia fica sempre muito em baixo e comer nem vê-lo, por isso tentamos sempre fazer umas coisas diferentes e calóricas para ver se o ajudamos a recuperar peso.
Este domingo o eleito depois de 2 semanas de mousse de chocolate foi mesmo o doce maravilha um pouco alterado, deixo-voas a receita pois ficou delicioso.

Ingredientes (para 6 tachinhos de barro):


Creme:

1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
1 colher de sopa de maizena
1 gema de ovo

Mousse de chocolate

1/2 tablete de chocolate
3 gemas de ovo
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de leite

Para cobertura:

1 pacote de natas 35% gordura 
3 colheres de sopa de açúcar
raspas de chocolate para decorar



Comece por preparar o creme de baixo, coloque o leite condensado e a maizena pre desfeita no leite, leve a lume brando mexendo sempre e sem deixar ganhar grumos até engrossar. Quando engrossar adicione a gema e mexa bem. Retire e coloque nos tachinhos de barro. 
Mergulhe 1 bolacha para cada tachinho em café bem forte (eu usei o Ristreto da Nespresso),  coloque a bolacha sobre o creme.

Entretanto prepare a mousse, leve ao lume o chocolate em pedaços com a margarina e o leite e o açúcar, mexa bem até derreter o chocolate, adicione as gemas e misture bem. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado de chocolate envolvendo com cuidado.
Após arrefecer leve cerca de 1 hora ao frigorifico.

Bata as natas e adicione o açúcar decore cada tachinho com uma colher de sopa cheia de natas, polvilhe com raspas de chocolate e sirva bem fresco.

sexta-feira, 15 de março de 2013

Bolo de chocolate e café com recheio de frutos silvestres

Esta semana está a ser uma semana daquelas, e teima em terminar, trabalho e mais trabalho até tenho vontade de fugir!!!!!!!
Tanto trabalho que não consegui vir dia nenhum colocar a receitinha do bolinho que fiz e que estava muito bom!!!


Ingredientes:

4 ovos inteiros
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento royal
1/2 chávena de óleo
1 chávena de café a ferver bem forte

para o recheio 

1 chávena de frutos silvestres
3/4 chávena de açúcar

para a cobertura


1 tablete de chocolate 70% cacau
1 pacote de schmand ou natas de culinária


domingo, 10 de março de 2013

Bolachas Húngaras



Mais um fim de semana optimo para se ficar em casa, então e se eu tinha saudades de cá estar, ultimamente não tenho estado e quando cá fico sabe tão bem! Este fim de semana foi para a pequena "matar" saudades da mamã e a mamã dela, tão pouco tempo que temos estado juntinhas nos últimos tempos, e eu que me sinto tão culpada por isso, pois hoje fizemos umas bolachinhas com a ajudinha dela, eram umas para o forno e bocaditos de massa para comer mesmo assim, contudo no fim o resultado foi maravilhoso e ela adorou! 


Ingredientes:

250g de margarina
250g de açúcar
850g de farinha sem fermento
3 ovos inteiros
doce de morango para o recheio

Colocar a margarina na bimby com o açúcar e programar 5 minutos velocidade 3 temperatura 50ºC. Adicionar o ovo e programar mais 1 minuto na mesma velocidade .
 Juntar a farinha e programar 3o segundos velocidade 7 e depois 2 minutos velocidade espiga. Estender a massa e cortas pequenas bolachas com 0,5cm de espessura cozer em forno quente a 200ºC por cerca de 10 minutos.
Retirar e colocar uma colher de café de doce morango numa bolacha e juntar outra. guarde até arrefecer.

Cobertura de chocolate


1 tablete de chocolate culinária
1 tablete 100g de chcolate negro
1 pacote natas
2 colheres de sopa de margarina

Numa taça colocar o chocolate em pedaços, adicionar as natas e a margarina e levar ao microondas até estar tudo derretido e bem envolto de seguida mergulhar cada conjunto de duas bolachas até meio, retirar e tirar o excesso e deixar arrefecer no frigorifico.




terça-feira, 5 de março de 2013

Sopa de ervilhas e bacon

Como já deve ter dado para notar, existem no meu blog poucas sopas, pois porque será eu não sou adepta de sopa, nem de cremes nem de nada que me lembre a sopa. Em miúda ficava se fosse preciso horas parada a olhar para o prato, e deve ser desde aí que nasceu essa aversão. Desde que a Mia nasceu faço mais vezes, mas tenho sempre de estar muito bem disposta para o fazer, nem mesmo a bimby e os seus fabulosos cremes me convenceram, sopa só uma vez por outra, apesar do blá blá de toda a gente que faz bem, que faz falta etc, etc, etc....
No domingo quando cheguei a casa, com a chuva e o frio que estava apetecia algo quentinho e foi aí que tive vontade de comer uma sopinha, e voi-lá saiu da minha bimby uma sopinha de ervilhas com bacon, ficou simplesmente deliciosa!!! Experimentem!




Ingredientes (4 pessoas):

4 batatas medias 
2 cenouras médias
1 cebola
20g de azeite
água q.b.
1 chávena de ervilhas
100g de bacon em cubinhos

Comece por descascar as batatas e cortar em pedaços, faça o mesmo com as cenouras e a cebola, adicione água suficiente de forma a que todos os ingredientes fiquem submersos. Coloque o azeite e programe 20 minutos temperatura varoma velocidade colher inversa. No final deste tempo, programe 30 segundos velocidade 9 segurando o copinho sobre a tampa. Por fim adicione as ervilhas e programe mais 10 minutos velocidade colher inversa  temperatura varoma. Frite numa frigideira o bacon com uma colher de sopa de margarina, deixe alourar bem. No final da sopa estar pronta adicione o bacon e sirva.




segunda-feira, 4 de março de 2013

Bolo de laranja



Ingredientes:

sumo de 3 laranjas (150G)
2 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha
85g de óleo
1 colher de chá fermento em pó
3 ovos


No copo da bimby coloque as claras e a borboleta e programe 3 minutos velocidade 3 e 1/2 temperatura 37ºC, retire e reserve.
Coloque o açúcar e as gemas no copo da bimby e programe 3 minutos velocidade 3. Adicione o óleo e o sumo de laranja e programe mais 2 minutos na mesma velocidade, adicione a farinha e o fermento e programe 30 segundos velocidade 6. Coloque numa forma pulverizada com spray desmoldante.
Coza em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos.

quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

Tarte maçã Polaca


Ando há semanas para postar a receita da tarte de maçã que a minha mana trouxe da Polónia, mas até agora nada, pois chegou finalmente esse momento. Atenção a todos que resolverem experimentar a receita que o ideal é acompanhar a tarte com uma bola de gelado de baunilha ou limão, ou então com um mousse de limão, receita esta que postei anteriormente aqui http://cozinharporamor.blogspot.pt/2013/02/mousse-de-limao.html .
Experimentamos a receita pelo Natal e agora no meu aniversário, no meu aniversário reduzi a margarina e ficou bem melhor, fica então a receita publicada para poderem experimentar!





Ingredientes:


 Base:

2 Gemas de ovo
3/4 de uma chávena de açúcar
2 chávenas e meia de farinha
1 colher de sopa de margarina
1/2 copo de leite (se necessário)

Mexer as gemas de ovo com a chávena de açúcar.

Adicionar a margarina e as chávenas de farinha. 
Mexer bem e "aperte bem" a massa, se necessário juntar um pouquinho de leite aos bocadinhos para ligar a massa.
Reservar a massa e colocar no frigorifico por 30 minutos. No fim retirar esticar com um rolo e forrar um tabuleiro ou uma tarteira para levar ao forno.
Coza a base a 200ºC durante 15 minutos

Preparação Bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 1 minuto velocidade 6, se necessário programar mais 1 ou 2 minutos.
Reservar a massa e colocar no frigorifico por 30 minutos. No fim retirar esticar com um rolo e forrar um tabuleiro ou uma tarteira para levar ao forno.
Coza a base a 200ºC durante 15 minutos.



Maçãs:

8 a 10 maçãs pequenas
açúcar q.b.
canela q.b.


Corte as maçãs em pequeninos quadrados / cubinhos. 
Frite na frigideira até ficarem doiradas, retire e passe por açúcar e um bocadinho de canela.


Crumble:


10 colheres de sopa de açúcar
12 colheres de sopa de farinha
100g manteiga

Misturar a manteiga amolecida com o açúcar e a farinha e picar na picadora. 
Obtem-se uma massa arenosa e parcialmente uniforme para colocar por cima da maçã mais tarde.

Preparação Bimby

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 1 minuto na velocidade 7.


Tarte: 

Coza a base a 200ºC durante 15 minutos.
Retire do forno, coloque os cubinhos de maça devidamente fritos e polvilhados de açúcar e canela.

Por cima da maçã coloque o crumble previamente preparado. 
Leve ao forno, nos mesmos 200ºC, durante mais ou menos 30 minutos.




terça-feira, 26 de fevereiro de 2013

Sobremesa de bolachas OREO

Faltam 2 dias para ir até Madrid, desta vez em corrida, apenas em trabalho e de forma tão exaustiva que pouco vai dar para ver o que quer que seja, tenho imensa pena, pois em qualquer outra ocasião poderíamos ir os 3, e íamos passear, mas assim é impensável, ele não consegue tirar dias e eu pior ainda, trabalho e mais trabalho. 
A princesa continua em casa dos meus pais, hoje quando falei com o meu pai parecia um pouco mais animado, e ela estava eléctrica a pedir um presente e cheia de saudades, também tenho tantas, tenho imensa vontade de a ir ver mas infelizmente não posso.
Ontem já cheguei tarde, contudo como tinha o jantar preparado decidi fazer uma sobremesa que já tinha visto em alguns blogs, ficou boa, contudo fiquei um pouco desiludida com o resultado!


Ingredientes:

1 litro de leite
2 pacotes de cuajada
8 bolachas oreo
65g de açúcar

No copo da bimby comece por colocar as bolachas e pique na velocidade 9 durante 10 segundos. Adicione o leite, o açúcar e a cuajada e programe 10 minutos temperatura 90ºC velocidade 4. Retire coloque em copos e deixe arrefecer. Sirva bem fresco.

segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

Salame sem ovos

E porque não um salame sem ovos, para aqueles que não toleram os ovos, para as crianças e para os adultos por forma a reduzirmos o risco de salmonela! Este fim de semana estivemos na minha mãe, e como já disse no outro post o meu pai anda outra vez triste e desanimado, ontem comentava que para a semana tem mais uma sessão de quimio, quem me dera que ele não tivesse nada e não tivesse de passar por isto tudo, tem de sofrer tanto e muitas vezes sem resultados, para quê ? Quando lemos e quando falamos com algumas pessoas normalmente só ouvimos casos que não tiveram sucesso, quem me dera que o dele fosse um de sucesso! Na semana que passou não ouve uma única noite que conseguisse dormir sem ir sonhar com coisas más,com o futuro que lhe reserva, quem me dera poder ajudá-lo!!!
Ontem e porque esta semana a princesa ficou por lá para o ajudar e para o distrair, e também porque eu esta semana irei até terras de "nostros hermanos", em trabalho, fiz com a ajudinha da minha princesa um salame para ela e o avô poderem comer à vontade sem riscos de Salmonelloses!

Ingredientes:

4 pacotes de bolacha Maria
120g de margarina
1 tablete de chocolate culinária 
100g de cacau em pó ou chocolate
100g de açúcar
1 pacote natas
1/2 chávena de leite meio gordo


Comece por partir as bolachas em pequenos pedaços. Adicione o açúcar e o cacau ou chocolate em pó. Numa caçarola leve ao lume o chocolate partido em pedaços, a margarina, o leite e as natas, mexa sempre em lume brando até obter um creme. Adicione o creme às bolachas e ao açúcar e ao cacau ou chocolate em pó, envolva bem. Monte sobre papel alumínio, forme um rolo e leve ao frigorifico por 2 horas, sirva envolto em açúcar.

quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

Risotto de frango

Finalmente está na altura de publicar a receita, não tenho andado com muita vontade de vir até ao meu cantinho, o meu Pai está outra vez a ir abaixo e sempre que há uma recaída parece que não apetece sequer conviver ou escrever aqui ou no facebook, é assim a vida, um dia de cada vez! Por vezes adorava poder voltar com o tempo atrás e ficar tudo como estava antes do mês de Outubro mas infelizmente não tenho esse poder, quem me dera que ele se curasse, neste momento é o que mais peço, um milagre! 



Ingredientes:

1/2 frango
1 lata de salsichas
4 fatias de bacon cortado em pequenos pedaços
1 lata de milho
1 lata de ervilhas
1 cenoura grande
6 mãos cheias de risotto
alho em pó
1/2 chávena de azeite
1 folha de louro
1 caldo knorr de galinha
sumo de 1 limão
1 colher de chá colorau
1 colher de café açafrão em pó
4 gotas de picante  
sal q.b

Inicialmente comece por lavar o frango, de seguida corte-o em pequenos pedaços, tempere de sal, alho, louro e limão, deixe repousar por 2 horas.
Numa Wok coloque o azeite, quando este estiver quente adicione o frango e deixe ir fritando por cerca de 20 minutos mexendo sempre que necessário.
Adicione as salsichas e o bacon e deixe fritar por mais 10 minutos. Adicione o milho, as ervilhas e a cenoura cortada, deixe cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando. Prepare o caldo de galinha - cerca de 1 litro e 1/2. Adcione na Wok o risotto, deixe fritar juntamente com os outros ingredientes. Adicione aos poucos o caldo de galinha e vá mexendo sempre, deixe cozer por cerca de 15 a 20 minutos acrescentando o caldo sempre que necessário.
Sirva acompanhado de salada ao seu gosto.

quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

Salame de chocolate

Esta semana ainda não tinha havido docinho nenhum cá por casa, esta noite finalmente o maridinho decidiu a partir as bolachinhas e mais a Mia e a minha mana, e eu decidi ajudar, e saiu um salame de chocolate bem docinho que bebemos com um chá quentinho agora mesmo antes de ir para a cama!
Aqui fica a receitinha para que possam experimentar!

Ingredientes:

3 pacotes de bolachas
1/2 tablete de chocolate culinária
5 colheres de sopa de chocolate em pó
2 ovos inteiros
5 colheres de sopa de açúcar
100g de margarina
5 colheres de sopa de leite

Parta as bolachas em pequenos pedaços.
De seguida coloque num tacho o chocolate, a margarina e o leite, deixe derreter o chocolate e a margarina, deite a mistura sobre as  bolachas, junte os ovos, o açúcar e chocolate em pó,mexa bem. De seguida molde o salame com a ajuda de papel vegetal.
Leve ao frio cerca de 1 hora, sirva envolvido em papel prata ou polvilhado com açúcar.

terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Bacalhau com natas

Mais uma semana com chuva, bom e nunca mais vem o Sol, acho que a maioria dos portugueses já necessita urgentemente de sol, nem que seja apenas para alegrar o dia, ultimamente a vida começa a ficar um pouco cinzenta, todos os dias quando se liga a televisão, abre o jornal, se ouve o rádio ou algo que contenha informação acaba por ter noticias desagradáveis para o país, é um pouco triste mas infelizmente é o país que temos, e pelo que conseguimos ver dos nossos vizinhos espanhóis as coisas não são muito diferentes, cada vez mais desemprego, por vezes penso o que irá ser de nós quando formos mais velhos e das nossas crianças!!! Se isto não mudar as coisas irão ficar muito complicadas! Bom mas deve ser devido à hora da manhã que hoje estou tão deprimida, espero que isto anime ao longo do dia!
Não vim postar depois do dia dos namorados, o jantar acabou por ser simples até porque cheguei bastante tarde a casa ao contrário do que previa, acabei por fazer um jantar de massa acompanhado por um bolinho de chocolate e morangos, tudo muito rápido pois senão em vez de jantarmos a 14, já só jantávamos a 15!!!!!
Ontem à noite fiz algo que de vez em qunado faço cá em casa, mais uma vez bacalhau com natas, só que desta vez coloquei nuns recipientes que a minha mãe me ofereceu e digamos que até parece que o bacalhau tem outro sabor!



Ingredientes:

2 postas de bacalhau
1 pacote de batata palha
1 cebola grande 
50g de azeite
Pão ralado alho e salsa

Coza o bacalhau e limpe-o de espinhas.
Num recipiente coloque as batatas. No copo da bimby coloque a cebola, pique 5 segundos na velocidade 5. Adicione o azeite e programe 5 minutos na velocidade 1 temperatura varoma. Adicione o bacalhau e programe 10 segundos na velocidade 4. Misture as batatas com o bacalhau, prepare o molho. Quando este estiver preparado envolva tudo, coloque em recipientes que possam ir ao forno. Polvilhe com pão ralado alho e salsa e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos para gratinar.

para o molho:

500g de leite
300g de água de cozer o bacalhau
20g de margarina
60g de farinha
2 colher de café de sal
1 pitada de pimenta
1/2 pacote natas culinária


Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 8 minutos temperatura 90º C velocidade 4. Adicione as natas, programe mais 1 minuto na mesma velocidade.

quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

Creme custard

Passado uma semanita do meu aniversário, hoje é dia de receber um presentinho do maridinho. Estamos juntos como namorados faz 12 anos, casados faz 8 anos de hoje a 6 meses, hoje é dia de muitas flores, flores para mim e para a princesinha cá de casa, sim porque com 4 anitos ainda só o papa pode dar uma florzita. 
Assim sendo e como ainda não comprei nada limitei-me a fazer algo doce para adoçar o jantar de ontem à noite, e como preparativo para o jantar de hoje. Ainda não planeei o que irei fazer, mas vou fazer algo, espero apenas que a hora de chegada do maridinho não condicione o jantar que pretendo preparar!


Ingredientes:

500ml de leite
3 colheres de sopa de farinha custard
1 casca de limão
1 pau de canela
1 colher de sopa de margarina

Colocar tudo num tacho e levar a lume brando mexendo sempre até engrossar. No fim de engrossar deitar em recipientes e deixar arrefecer.
Após arrefecer polvilhar com açúcar e queimar com um ferro próprio. Servir de imediato.


quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

Quiche de bacon e brócolos

Ingredientes:

1 placa de massa folhada
100g de bacon às tiras
1 lata de milho
salsa q.b.
1 colher café de sal
1 pitada pimenta
1 lata pequena cogumelos
1 chávena chá brócolos congelados
1 pacote natas
1/2 chávena leite
200g de queijo flamengo

Colocar a placa de massa folhada numa forma de silicone e levar a forno pré aquecido a 200ºC, durante 5 minutos.
Colocar os restantes ingredientes numa tigela mexer bem, temperar com o sal e a pimenta, verificar os temperos, se necessário rectificar, e colocar sobre a placa de massa folhada, levar a cozer em forno quente durante 30 minutos a 180ºC.

terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

Mousse de limão

E finalmente saiu uma mousse de limão da minha cozinha, há séculos que ando para experimentar, mas nunca o tinha feito antes, foi desta depois da prima da minha mãe me ter dado um saquinho cheio de limões. No Natal tinha experimentado feita pela minha irmã, estava bastante boa contudo achei-a um pouco doce pelo que decidi alterar e desta vez achei-a bem melhor!!!
É de salientar que esta mousse deve ser servida no próprio dia em que é feita.



Ingredientes:

3 pacotes de natas 
1/2 lata de leite condensado
sumo de 1 limão e meio ou dois caso sejam pequenos
raspa de limão para decorar

No copo da bimby coloque a borboleta e os pacotes de natas e a 1/2 lata de leite condensado, programe 1 minuto velocidade 4, adicione o sumo de limão e bata por 30 segundos na velocidade 3. Retire coloque numa taça e decore com raspa de limão. Sirva frio.

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Muffins de maçã, noz e canela

Para o meu aniversário fiz também uns Muffins de maçã, canela e noz, ficaram muito bons, contudo ainda não tinha tido um bocadinho para vir publicar a receitinha, deixo então agora a receita dos muffins. 

Ingredientes:

260g de farinha com fermento
50g de óleo
150g de leite
2 colheres de sopa de canela
60g de nozes
2 ovos
3 maçãs
160g de açúcar
2 ovos
1 colher de chá fermento em pó

No copo da bimby coloque a maçã descascada e pique 10 segundos na velocidade 6/7/8, retire e reserve. De seguida coloque os ovos, e o açúcar, bata durante 3 minutos na velocidade 3 e 1/2. Adicione o leite e o óleo, bata por mais um minuto na mesma velocidade.
Adicione a canela, a farinha, o fermento e bata mais um minuto na velocidade 6.
Adicione a maçã e a noz e bata por 30 segundos na velocidade 4.
Coloque em formas de papel e leva a cozer em forno pre aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

domingo, 10 de fevereiro de 2013

Biscoitos de azeite e canela

Este fim de semana cá estamos pela Benedita, viemos até aos meus pais já na sexta feira, ele está um pouquito melhor, já quer mandar em tudo e controlar tudo, fico feliz por isso, ontem esteve um sol lindo e apesar de frio a minha princesa andou todo o dia vestida de Branca de Neve. O meu marido hoje tem estado novamente agarrado ao computador, ultimamente os prazos que tem tido no trabalho tem sido bastante apertados e desde que eu deixei o"sufoco" da acreditação começou ele com trabalho em casa praticamente todos os fins de semana. 
Ontem a Mia recebeu duas prendinhas atrasadas, uma de Natal e outra de aniversário, uma delas com o seu nome, um pequeno avental, muito giro pelo menos eu gostei e ela adorou, o avental tem o seu nome gravado Maria e ela a partir de a ter recebido já não o quis tirar, então como lhe prometi ontem, hoje fizemos uns biscoitos, ficaram deliciosos, aqui vos deixou a receita para quem quiser experimentar, um beijo e um bom carnaval para todos!!!!

Ingredientes:


500g de farinha
1/2 chávena de azeite
2 colheres chá de fermento
2 ovos inteiros
125g de açúcar
2 colheres de sopa de canela

1 ovo para pincelar

Colocar todos os ingredientes num recipiente e amassar  com uma colher de pau inicialmente e depois com as mãos. Formar bolas e achatá-las. Untar um tabuleiro com spray desmoldante colocar as bolas e pincelar com o ovo batido cozer em forno médio cerca de 20 a 30 minutos. (como o forno da minha mãe é a gás não consigo precisar a temperatura mas no meu costumo cozer a 180ºC). Acompanhe com um chá quente.

quarta-feira, 6 de fevereiro de 2013

O meu bolo de aniversário


E chegou o meu dia, faço hoje mais um aniversário, a manhã não começou lá muito bem, a Mia está doente, eu estou doente, foi uma noite complicada com muita tosse e dores de garganta, mas pronto há-de passar e o que importa é que estou junto dos que mais gosto.
Ontem fizemos um bolinho para hoje cantarmos os parabéns como referi no post anterior, foi um bolinho simples e foi a Mia quem escolheu a forma para o fazermos, já o terminei tarde e ela só o viu hoje de manhã. Hoje a birra foi tão grande que se recusou simplesmente a dar os parabéns à mamã e só depois já no caminho para a escolinha lá pediu um desculpa muito sumido e me deu os parabéns, há que ter paciência as manhãs são todos os dias muito complicadas, todos os dias me pergunta quando vai ficar de férias e eu digo que está quase a chegar!!!!



Ingredientes:

8 claras de ovo
6 gemas
160g e açúcar branco
200g de farinha
1 colher de fermento em pó royal

No copo da bimby coloca-se a borboleta e as claras com uma pequena pitada de sal programa-se 1 minuto por clara velocidade 3 e 1/2. De seguida adicionam-se as gemas e programa-se mais 2 minutos na mesma velocidade, depois o açúcar e programa-se mais um minuto. Por fim adiciona-se a farinha e o fermento e programa-se 20 segundos velocidade 4. Coze em forno pré aquecido a 180ºC.

Cobertura: Ovos moles pobres

4 ovos
150g de açúcar

No copo da bimby com a borboleta, colocam-se os ovos, adiciona-se o açúcar e programa-se 10 segundos velocidade 4, de seguida 9 minutos temperatura 100ºC velocidade 1.
Rechear o bolo e cobrir o bolo.

À volta do bolo coloquei palitos de chocolate e decorei com uma rosa de açúcar e folhas.

terça-feira, 5 de fevereiro de 2013

Muffins de nozes e chocolate

Amanhã é o dia do meu aniversário, hoje com a ajuda da minha princesa preparámos uns muffins e no forno ainda está a cozer um bolinho que será o bolo de aniversário. Inicialmente tínhamos pensado eu e o meu marido não fazermos sequer jantar com os pais, contudo apesar de não ter convidado acabaram por dizer que me viriam dar um beijinho de parabéns e assim decidimos fazer o jantar com todos. Ando triste devido ao que apreceu ao meu pai e não tenho muita vontade de festejar, contudo só de saber que ele cá estará fico feliz.
Deixo-vos a receita.

Ingredientes:

Massa 1

260g de farinha
75g de chocolate em pó

1/2 copo de leite 150g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó royal


Massa 2

65g de óleo
1 pacote de schmand
2 ovos inteiros

Massa 3

3 colheres de sopa de pepitas de chocolate
3 colheres de sopa de nozes partidas

No copo da bimby colocar todos os ingredientes secos (Massa 1), e programar 20 segundos na velocidade 6, retirar e reservar.
Colocar os restantes ingredientes (massa 2) no copo e programas 2 minutos velocidade 4. Adicionar os ingredientes secos anteriormente misturados e programar 1 minuto velocidade 4.
Juntar 2 colheres de sopa de nozes e 2 de pepitas de chocolate, misturar 10 segundos velocidade 3. Colocar em formas de papel frisado e levar ao forno pre aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.

segunda-feira, 4 de fevereiro de 2013

Apple Crumble com gelado de morango

Anteriormente referi que esta semana era uma semana especial, e é tanto para mim como para aqueles que lutam contra o cancro todos os dias, como é o caso do meu pai e de tantos outros que sofrem da mesma doença, doença esta que não escolhe idades, sexo, classe social, na doença somos todos iguais. 
Infelizmente não é fácil ajudar todas as pessoas devia ser possível o milagre de as podermos curar, pois ninguém merece saber que tem cancro, viver todos os dias como se fosse o último a lutar contra o desconhecido, contra o terror de todos os dias que tanto faz sofre, pior do que uma morte inesperada, é esta doença, consome aos poucos quem por ela passa, aqueles que lado a lado passam por ela e sem ter armas para lutar se sentem impotentes por não conseguirem ajudar quem mais amam. 
Ontem à tarde na SIC passou o filme ghost rider,  Johnny Blaze fez tudo para salvar o pai, e afinal acabou por perder o pai! talvez todos nós que temos familiares doentes fizéssemos o mesmo se nos fosse dada uma oportunidade de salvar quem mais amamos, infelizmente nem sempre é assim. Resta-nos mostrar o quanto os amamos, o quanto pertencem à nossa felicidade, é isso que eu quero que o meu pai recorde sempre, ele é tudo para nós sem ele a vida não vai ter sentido e nós estamos aqui para o ajudar, para o ajudar a viver cada dia a lutar com tudo o que lhe é possível. 
É difícil ver que desde que foi gastrectomizado, e após ter iniciado a quimioterapia, muitas vezes a força e a esperança desaparecem, mas se Deus quiser ele irá curar-se, irá ter a força que nós e que Deus lhe der, há que ter fé muita fé, pois resta-nos acreditar que o cancro não se disseminou para além do estômago e dos linfonodos que já estavam afectados. Peço a Deus todos os dias para que o meu pai se cure, para que possa viver muitos e muitos anos, para que possa ver a minha princesa crescer, ela que pede para ir ao colo do avô, mas ainda é cedo, há que esperar que ele recupere mais!
Hoje dia mundial da luta contra o cancro desejo a maior sorte para todos aqueles que lutam e que todos tenham sucesso e que possam vencer a doença!!!!

Para um dia mais cor de rosa, para que a vida algum dia possa sorrir a todos que sofrem deixo uma pequena receita que experimentei de forma a que na próxima vez que vá à casa dos meus pais lhe possa levar algo que talvez ele consiga comer!



Ingredientes:

10 maçãs pequenas
1 colher chá de canela
2 colheres de sopa de açúcar


200g de farinha
100g de margarina
100g de açúcar


No copo da bimby coloque a farinha, a margarina amolecida e o açúcar, programe 30 segundos na velocidade 4, retire e reserve.
Coloque no copo a maçã descascada e limpa de caroçoz e pevides e pique na velocidade 5, adicione o açúcar e canela e e pique mais 5 segundos navelocidade5.
Deite a maçã numa tarteira de barro ou num pirex e polvilhe com a massa reservada. Leve ao forno pre aquecido a 180ºC até apresentar a camada superior tostada. Sirva com uma bola de gelado.


Batido de fresa e plátanos / batido de morango e banana

Como já falei anteriormente em Outubro estivemos no México,  voltámos mais uma vez para os hotéis Catalonia, são uma das cadeias de hoteis que preferimos, são familiares, sem grande confusão, os empregados bastante amáveis e não estão sempre há espera da gorjeta. Este ano o que mais me recorda das férias foi as viagens que fizemos, e os nossos lanches a meio da manhã e a meio da tarde. Lá íamos os 3 aos crepes e aos batidos, e como um crepe sabia sempre a pouco iam sempre dois de cada vez acompanhado com um delicioso batido. Lá os batidos são ligeiramente diferentes dos habituais que por vezes fazíamos cá em casa. Os batidos no hotel Catalonia Playa Maroma, onde nós estivemos eram compostos por gelado e leite, contudo eram simplesmente deliciosos!!!!
Ontem experimentámos no lanche da tarde uns batidos, apesar de ainda não ser a altura do ano mais agradável para os tomarmos souberam bem e lembraram o México!!! O que fizemos ficou ligeiramente diferente do que bebíamos lá contudo o sabor ficou idêntico.





Ingredientes:

4 bolas de gelado de morango
1 banana pequena (acrescentámos nós, no México não levava)
200ml de leite


Colocar todos os ingredientes no copo da bimby ou num liquidicador e programar 30 segundos velocidade 9 no caso da bimby. Deitar nos copos e servir.

Tagliatelli à carbonara

Um fim de semana cheio de sol e a convidar ao passeio à rua, pena este fim de semana ter ficado doente, acabei por não sair de casa, e ontem lá em casa mais parecia a festa do pijama, ninguém mudou de roupa e acabamos por ficar em casa o dia todo. O meu maridinho esteve a trabalhar desde casa, a Mia lá andou nas brincadeiras dela, acordou já tarde, até porque como eu me levantei tarde ela foi ter comigo à cama e lá ficou. O almoço começou por ser planeado um bacalhau com natas, depois porque a vontade de estar enfiada na cozinha não era grande, ainda falei ao maridinho em ir buscar comida, mas como ele também não tinha vontade de sair, ficámos por casa e fizemos uma massa, que todos apreciamos muito, sobretudo a princesa que ontem elogiou a mamã como sendo uma boa cozinheira, há quem diga ao contrário, mas cada um é livre de pensar o que quiser, como uma amiga minha costuma dizer "há por aí tanta boa gente que nem estrelar um ovo sabem, mas sabem muito bem criticar o que os outros fazem!!!, por isso acho que sempre que alguém diz mal daquilo que fazemos não devemos jamais desistir, pois significa que pelo menos tentámos enquanto que muitos nem coragem têm para tentar!!! Um beijinho grande a todos os meus seguidores, até porque esta semana é uma semana especial para mim, e um obrigado por me seguirem e por muitas das vezes me incentivarem cada vez que me comentam, ou cada vez que visitam o blog ou que se tornam seguidores dele!



Ingredientes (4 pessoas):

1 pacote 500g de tagliatelli (usei marca pingo doce)
1 pacote 200g de bacon fatiado cortado em pedaços
1 colher sopa de margarina
1 colher de café de sal + 1 colher chá de sal
1 colher café de pimenta
3/4 de pacote natas culinária 
folhas de manjericão frescas
4 fatias de presunto para decorar
4 grissinos para decorar

Num tacho colocar água ( cerca de 1 l e 1/2) e 1 colher de chá de sal. Deixar ferver, colocar o tagliatelli e deixar cozer pelo tempo indicado no pacote. Retire e escorra.
Numa frigideira coloque a margarina e deixe derreter, coloque o bacon e deixe fritar, adicione as natas, tempera com a colher de café de sal e a pimenta, deixe cozinhar no mínimo mexendo sempre cerca de 2 minutos.
Misture na massa e envolva bem. 
Corte com uma tesoura as folhas de manjericão em pequenos pedaços, polvilhe com queijo parmesão ralado. Em cada prato coloque uma folha de manjericão inteira. Em cada grissino enrole uma fatia de presunto, e coloque sobre o prato a decorar. Sirva de imediato.