domingo, 8 de junho de 2014

Broinhas de azeite e canela

Hoje ficámos por casa, entre brincadeiras com a princesa e um jogo e outro, ficámos por aqui! Este ano ela é finalista da creche, já vai iniciar a primária, e o tempo passou tão rápido! Como a festa de finalistas é esta semana fizemos umas broinhas para o lanche e para ficarem algumas para o jantar de quarta feira!


Ingredientes:

100g de azeite
1/2 cálice de aguardente
3 ovos inteiros + 1 gema para pincelar
450g de farinha de trigo com fermento
140g de açúcar
raspa de 1 limão

Colocar todos os ingredientes na bimby e programar 2 minutos e 30segundos na velocidade espiga.
Pre aquecer o forno a 180ºC. 
Moldar bolas pequenas, pincelar com a gema e levar ao forno pre aquecido cerca de 10 minutos (até as bolinhas estarem douradas).
Pode guardar em caixa hermética que não se estragam e acompanham sempre um chá ou café.

Bom apetite!

sábado, 7 de junho de 2014

Bolo de Morangos - de volta ao BLOG!






Há uma ano que não visitava o blog para publicar, até a data tive comentários agradáveis, outros menos agradáveis, aos primeiros um obrigado do fundo do coração, aos segundos, lamento lamento profundamente, mas só quem não tem telhados de vidro deve atirar pedras!!!! Pelos visto há por aí quem não os tenha!!!!

Hoje e passado um ano, venho publicar a receita de um bolinho feito juntamente com a minha princesa, ontem pois o pai não estava em casa e resolvemos fazer um serão só de "mulheres", com compras, jantar no MAc e bolinho cá em casa! 

Isto tudo em troca da escrita da tese de Mestrado, que jamais ficará pronta com a vontade com que ando!

Então aqui fica!


Bolo:



6 ovos inteiros

200g de açúcar
250g de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

Colocámos os ovos e o açúcar na bimby e programamos 5 minutos a 37ºC, e depois mais 5 minutos sem qualquer temperatura!

De seguida juntámos a farinha e o fermento em pó e 20 segundos na velocidade 4/5. Deixámos repousar  por 10 minutos à temperatura ambiente.
Colocámos numa forma de aro e levámos ao forno pré aquecido durante 15 minutos a 180ºC - 190ºC (o nosso ficou um pouco mal cozido, pois assim preferimos).
Retirámos e deixámos arrefecer depois de desenformamos.
Hoje fizemos a cobertura:

Cobertura:


3 pacotes natas (usei pingo doce)

açúcar a gosto
morangos q.b.

Partir alguns morangos em pedacinhos pequeninos e colocar em açúcar até formar calda.

Bater as natas na velocidade 3 e 1/2, juntar açúcar a gosto e misturar novamente.
Partir o bolo a meio, e regar com a calda dos morangos, de seguida colocar as natas batidas com o açúcar, colocar os morangos que estiveram em açúcar, e tapar com a parte de cima.
Cobrir todo o bolo com as natas e enfeitar com morangos e raspas de chocolate.

Bom apetite!

quarta-feira, 22 de maio de 2013

Pizza de bacon e cogumelos

Pois é há séculos que já não publico nada, não que não cozinhe mas na realidade a falta de tempo e excesso de trabalho é uma das razões que me leva a não publicar, a outra bastante mais triste é a doença de meu pai, que está novamente a evoluir para o lado negativo.
Hoje fiz pizza para o jantar e modéstia à parte a melhor pizza que já fiz até hoje.





A base foi feita da seguinte forma:

2 tigelas e 1/2 almoçadeiras de farinha
3 colheres de azeite de boa qualidade
1 colher de café sal
3/4 de chávena de água quente

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 20 segundos velocidade 10.
Retirar, amassar de modo a formar uma bola e cobrir o tabuleiro, levar ao forno a cozer a 180ºC por cerca de 5 minutos.


Recheio:

1 cebola
2 tomates maduros
1 dente alho
2 folhas de manjericão
1 colher de café de sal

Colocar todos os ingredientes no copo, programar 10 segundos velocidade turbo.
Programar 5 minutos temperatura varoma.
Quando retirar a pizza do forno cubra com o preparado.

Para a cobertura:

1 pacote de queijo mozarela para cada base
fatias de bacon a gosto
orégãos
manjerico fresco
azeitonas descaroçadas
1 colher de sopa de azeite
milho a gosto
cogumelos a gosto
tomate cherry
ananás aos cubos


Coloque o queijo sobre o molho de tomate, de seguida coloque o tomate às rodelas, o manjericão e os orégãos, o milho, os cogumelos e as azeitonas, depois o bacon e o ananás. Volte a colocar mais queijo, polvilhe com orégãos e regue com a colher de sopa de azeite, leve ao forno a gratinar por 10 a 15 minutos a 190ºC. No fim retire do forno e polvilhe com orégãos e decore com folhas de manjericão fresco, sirva de imediato.

domingo, 28 de abril de 2013

Bolo de chocolate com recheio de creme de morango

Hoje foi dia de bolinho de chocolate, ficou delicioso!!!
Como sabem o meu pai continua os tratamentos de quimio, cada semana é mais uma semana e cada vez a comida se torna menos apelativa, vamos tentando fazer coisas sempre diferentes para ver se ele vai comendo mas nem sempre conseguimos . Este fim de semana tentamos um bolinho de chocolate, péssimo para a minha dieta, sim porque nesta altura há que começar a pensar nos quilinhos a mais que andei a armazenar ao longo do Inverno.




Ingredientes:

Bolo

200g de açúcar
250g de farinha
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher de fermento em pó
2 ovos inteiros
100g de manteiga
60ml de leite
250ml de água morna
100g de chocolate em barra 70% cacau
1 colher de sopa de vinagre branco

Colocar os ovos e o açúcar bater bem até obter um creme esbranquiçado, derreter o chocolate com a margarina no microondas, adicione ao creme anterior ao preparado, bata bem.
Adicione a água e bata bem. Junte o leite e misture bem. Junte a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e a colher de sopa de vinagre. Pre aqueça o forno a 180ºC e deixe cozer por 30 minutos, verifique se esta cozido e retire, deixe arrefecer.

Recheio

1/2 pacote natas 35% de gordura
250g de morangos
3 colheres de sopa de leite condensado
1 folha de gelatina

Bata as natas, adicione o leite condensado.
reduza os morangos a polpa, adicione ao preparado e bata bem. Derreta a folha de gelatina no microondas, junte ao preparado, bata bem e reserve cerca de 30 minutos no frio.

Corte o bolo em 3 partes e recheie com o recheio de morango


Cobertura

1/2 pacote natas
50g de margarina
1 tablete 200g de chocolate 70% cacau
2 colheres de sopa de açúcar


Num recipiente leve ao lume mexendo sempre o chocolate, o açúcar as natas e margarina, deixe derreter o chocolate e cubra o bolo. Deixe arrefer e sirva fresco.

terça-feira, 9 de abril de 2013

Biscoitos de mel

Hoje foi dia de biscoitos, como era dia do ballet da princesa cheguei a casa um pouco mais cedo que o habitual e como o jantar ia ser no forno, decidi fazer uns biscoitos  não tenho andado com muita paciência para ficar na cozinha a cozinhar por isso não tenho feito grande coisa, mas hoje lá fiz uns biscoitos de mel, e ficaram deliciosos.



Ingredientes:

4 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de açúcar 
2 colheres de sopa de canela
1 colher de sopa de fermento em pó
1 chávena de azeite
1/2 chávena de leite quente
8 colheres de sopa bem cheias de mel,
raspa de limão a gosto
1 ovo 

No copo da bimby coloque todos os ingredientes e programe 3 minutos na velocidade espiga, se a massa estiver a pegar coloque mais um pouco de farinha.
De seguida forme bolas e pincele com ovo batido, leve a cozer durante 15 minutos a forno pre aquecido a 180ºC.
Sirva acompanhado de um cha ou café bem quente.



Doce maravilha

Tenho andado um pouco desaparecida , o tempo não tem sido muito contudo até tenho cozinhado.
NO domingo mais uma vez estivemos com os meus pais, o meu pai depois de mais uma sessão de quimioterapia fica sempre muito em baixo e comer nem vê-lo, por isso tentamos sempre fazer umas coisas diferentes e calóricas para ver se o ajudamos a recuperar peso.
Este domingo o eleito depois de 2 semanas de mousse de chocolate foi mesmo o doce maravilha um pouco alterado, deixo-voas a receita pois ficou delicioso.

Ingredientes (para 6 tachinhos de barro):


Creme:

1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
1 colher de sopa de maizena
1 gema de ovo

Mousse de chocolate

1/2 tablete de chocolate
3 gemas de ovo
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de leite

Para cobertura:

1 pacote de natas 35% gordura 
3 colheres de sopa de açúcar
raspas de chocolate para decorar



Comece por preparar o creme de baixo, coloque o leite condensado e a maizena pre desfeita no leite, leve a lume brando mexendo sempre e sem deixar ganhar grumos até engrossar. Quando engrossar adicione a gema e mexa bem. Retire e coloque nos tachinhos de barro. 
Mergulhe 1 bolacha para cada tachinho em café bem forte (eu usei o Ristreto da Nespresso),  coloque a bolacha sobre o creme.

Entretanto prepare a mousse, leve ao lume o chocolate em pedaços com a margarina e o leite e o açúcar, mexa bem até derreter o chocolate, adicione as gemas e misture bem. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado de chocolate envolvendo com cuidado.
Após arrefecer leve cerca de 1 hora ao frigorifico.

Bata as natas e adicione o açúcar decore cada tachinho com uma colher de sopa cheia de natas, polvilhe com raspas de chocolate e sirva bem fresco.

sexta-feira, 15 de março de 2013

Bolo de chocolate e café com recheio de frutos silvestres

Esta semana está a ser uma semana daquelas, e teima em terminar, trabalho e mais trabalho até tenho vontade de fugir!!!!!!!
Tanto trabalho que não consegui vir dia nenhum colocar a receitinha do bolinho que fiz e que estava muito bom!!!


Ingredientes:

4 ovos inteiros
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento royal
1/2 chávena de óleo
1 chávena de café a ferver bem forte

para o recheio 

1 chávena de frutos silvestres
3/4 chávena de açúcar

para a cobertura


1 tablete de chocolate 70% cacau
1 pacote de schmand ou natas de culinária


domingo, 10 de março de 2013

Bolachas Húngaras



Mais um fim de semana optimo para se ficar em casa, então e se eu tinha saudades de cá estar, ultimamente não tenho estado e quando cá fico sabe tão bem! Este fim de semana foi para a pequena "matar" saudades da mamã e a mamã dela, tão pouco tempo que temos estado juntinhas nos últimos tempos, e eu que me sinto tão culpada por isso, pois hoje fizemos umas bolachinhas com a ajudinha dela, eram umas para o forno e bocaditos de massa para comer mesmo assim, contudo no fim o resultado foi maravilhoso e ela adorou! 


Ingredientes:

250g de margarina
250g de açúcar
850g de farinha sem fermento
3 ovos inteiros
doce de morango para o recheio

Colocar a margarina na bimby com o açúcar e programar 5 minutos velocidade 3 temperatura 50ºC. Adicionar o ovo e programar mais 1 minuto na mesma velocidade .
 Juntar a farinha e programar 3o segundos velocidade 7 e depois 2 minutos velocidade espiga. Estender a massa e cortas pequenas bolachas com 0,5cm de espessura cozer em forno quente a 200ºC por cerca de 10 minutos.
Retirar e colocar uma colher de café de doce morango numa bolacha e juntar outra. guarde até arrefecer.

Cobertura de chocolate


1 tablete de chocolate culinária
1 tablete 100g de chcolate negro
1 pacote natas
2 colheres de sopa de margarina

Numa taça colocar o chocolate em pedaços, adicionar as natas e a margarina e levar ao microondas até estar tudo derretido e bem envolto de seguida mergulhar cada conjunto de duas bolachas até meio, retirar e tirar o excesso e deixar arrefecer no frigorifico.




terça-feira, 5 de março de 2013

Sopa de ervilhas e bacon

Como já deve ter dado para notar, existem no meu blog poucas sopas, pois porque será eu não sou adepta de sopa, nem de cremes nem de nada que me lembre a sopa. Em miúda ficava se fosse preciso horas parada a olhar para o prato, e deve ser desde aí que nasceu essa aversão. Desde que a Mia nasceu faço mais vezes, mas tenho sempre de estar muito bem disposta para o fazer, nem mesmo a bimby e os seus fabulosos cremes me convenceram, sopa só uma vez por outra, apesar do blá blá de toda a gente que faz bem, que faz falta etc, etc, etc....
No domingo quando cheguei a casa, com a chuva e o frio que estava apetecia algo quentinho e foi aí que tive vontade de comer uma sopinha, e voi-lá saiu da minha bimby uma sopinha de ervilhas com bacon, ficou simplesmente deliciosa!!! Experimentem!




Ingredientes (4 pessoas):

4 batatas medias 
2 cenouras médias
1 cebola
20g de azeite
água q.b.
1 chávena de ervilhas
100g de bacon em cubinhos

Comece por descascar as batatas e cortar em pedaços, faça o mesmo com as cenouras e a cebola, adicione água suficiente de forma a que todos os ingredientes fiquem submersos. Coloque o azeite e programe 20 minutos temperatura varoma velocidade colher inversa. No final deste tempo, programe 30 segundos velocidade 9 segurando o copinho sobre a tampa. Por fim adicione as ervilhas e programe mais 10 minutos velocidade colher inversa  temperatura varoma. Frite numa frigideira o bacon com uma colher de sopa de margarina, deixe alourar bem. No final da sopa estar pronta adicione o bacon e sirva.




segunda-feira, 4 de março de 2013

Bolo de laranja



Ingredientes:

sumo de 3 laranjas (150G)
2 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha
85g de óleo
1 colher de chá fermento em pó
3 ovos


No copo da bimby coloque as claras e a borboleta e programe 3 minutos velocidade 3 e 1/2 temperatura 37ºC, retire e reserve.
Coloque o açúcar e as gemas no copo da bimby e programe 3 minutos velocidade 3. Adicione o óleo e o sumo de laranja e programe mais 2 minutos na mesma velocidade, adicione a farinha e o fermento e programe 30 segundos velocidade 6. Coloque numa forma pulverizada com spray desmoldante.
Coza em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos.